बटर आणि मेपल सिरपसह अमेरिकन पॅनकेक्स

प्रस्तावना

अमेरिकन पॅनकेक्स म्हणजे मऊपणा आणि संयम यांचा उत्तम नमुना: नाजूक पोत, हलकासा सोनेरी-तपकिरी पृष्ठभाग, आणि मेपल सिरपची स्वच्छ गोडी. त्यांचे यश सौम्य आच आणि अचूक वेळेवर अवलंबून असते, त्यामुळे आतील भाग हलका आणि हवादार राहतो, तर बाहेरील भागाला अगदी पुरेसा रंग येतो. साधेपणाने वाढल्यास ते सर्वोत्तम लागतात.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: ग्रिडल केक

पाककृती किंवा उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: नाश्ता

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 260 g

तयारी वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 15 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

नॉनस्टिक स्किलेट किंवा जड फ्रायिंग पॅन, 24 cm

स्पॅटुला

लहान डाव किंवा चमचा

वाढण्यासाठी ताट

साहित्य

पॅनकेक्ससाठी

220 g पॅनकेक बॅटर

15 g बटर

शेवटी

25 g मेपल सिरप

कृती

1. 24 cm स्किलेट मध्यम आचेवर ठेवा आणि 2 मिनिटे गरम होऊ द्या. पॅन समान रीतीने गरम असावा, धूर निघणारा नसावा.

2. 15 g बटर घाला आणि ते पूर्णपणे वितळू द्या, ज्यामुळे पॅनच्या तळाला पातळ, समान थर बसेल. बटरने हलका फेस यायला हवा, पण ते जास्त तपकिरी होऊ नये.

3. 220 g पॅनकेक बॅटर चमच्याने घालून समान जाडीचे पॅनकेक्स तयार करा. एकावेळी एकापेक्षा जास्त करत असल्यास बॅटर पसरू देऊ नका आणि प्रत्येक भागामध्ये थोडी जागा ठेवा.

4. पहिल्या बाजूने 2 ते 3 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत कडा सेट होत नाहीत आणि पृष्ठभागावर छोटे बुडबुडे दिसून टिकू लागत नाहीत. खालची बाजू फिकट सोनेरी असावी.

5. पॅनकेक्स काळजीपूर्वक उलटा आणि दुसऱ्या बाजूने 1 ते 2 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत मधला भाग हलक्या स्पर्शाने परत वर येतो आणि रंग समान सोनेरी होतो.

6. लगेच गरम ताटात काढा. पॅनकेक्स मऊ, फुगलेले आणि आतून ओलसर पोताचे असावेत; मध्यभागी कच्चे बॅटर राहू नये.

7. वाढण्याच्या अगदी आधी पॅनकेक्सवर 25 g मेपल सिरप चमच्याने घाला, जेणेकरून पृष्ठभागावर हलका ग्लेझ बसेल पण ते पूर्णपणे बुडणार नाहीत.

मांडणी आणि वाढणे

पॅनकेक्स गरम ताटात नीट रचून ठेवा, एकावर एक छोटा स्टॅक करून किंवा किंचित आच्छादित पंख्यासारख्या मांडणीत. शेवटी मेपल सिरप घाला, जेणेकरून वरचा भाग चमकदार दिसेल आणि कडा स्पष्ट राहतील.

व्यावसायिक नोंदी

आच मध्यम ठेवा; जास्त आचेवर बाहेरील भाग लवकर गडद होतो आणि आतला पोत सेट होण्याआधीच रंग येतो.

बटरने पॅनला फक्त स्निग्धता द्यावी, बॅटर तळले जाऊ नये.

तयार पॅनकेक मऊ आणि लवचिक असावा; कधीही दाट किंवा कोरडा नसावा.