प्रिंगल्स-स्टाइल कुरकुरीत बटाटा राऊंड्स

प्रस्तावना

ही फक्त बटाटा, तेल आणि मसाला यांपासून तयार केलेली अचूक, पातळ कुरकुरीत चकती आहे. तिचे वैशिष्ट्य दाबून एकसंध केलेल्या रचनेत आहे: स्वच्छ बटाट्याची चव, कोरडा खमंग तुटका पोत, आणि जडपणा न आणता टिकून राहणारा मसालेदार शेवट. आकार साधा आहे; पण खरे कौशल्य एकसारखेपणा, तुटकपणा आणि संयम साधण्यात आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: खारट कुरकुरीत स्नॅक

पाककृती किंवा उगम: आधुनिक स्नॅक

कोर्स प्रकार: स्नॅक

उत्पन्न: 1 portion

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 28 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 12 मिनिटे

एकूण वेळ: 22 मिनिटे

अवघडपणा: मध्यम

उपकरणे

मिक्सिंग बाउल

बारीक चाळणी

लहान वजनकाटा

बेकिंग ट्रे

पार्चमेंट पेपर

लाटणे

6 cm गोल कटर

ओव्हन

वायर रॅक

साहित्य

कुरकुरीत मिश्रण

बटाटा फ्लेक्स, 15 g

कॉर्न फ्लोअर, 3 g

मीठ आणि मसाले, 2 g

वनस्पती तेल, 8 g

कृती

1. ओव्हन 180°C पर्यंत गरम करा आणि बेकिंग ट्रेला पार्चमेंट पेपर लावा.

2. मिक्सिंग बाउलमध्ये बटाटा फ्लेक्स, कॉर्न फ्लोअर, आणि मीठ व मसाले एकत्र करा. मसाला सर्वत्र सारखा पसरला जाईल आणि फिकट रेघा उरणार नाहीत, असे होईपर्यंत नीट मिसळा.

3. वनस्पती तेल घाला आणि कोरड्या मिश्रणात असे मिसळा की ते बारीक, समान ओलसर कणांसारखे दिसेल. दाबल्यावर मिश्रण एकत्र धरले गेले पाहिजे, पण तेलकट दिसता कामा नये.

4. मिश्रण एकत्र आणून घट्ट गोळा तयार करा. जर ते विरोध करत असेल, तर मळण्याऐवजी घट्ट दाबा; उद्देश गुळगुळीत, एकसंध पीठ तयार करणे हा आहे, लवचिकता निर्माण करणे नाही.

5. पीठ पार्चमेंट पेपरच्या दोन पत्र्यांमध्ये 2 mm जाडीपर्यंत लाटा. 6 cm गोल चकत्या कापा आणि तयार ट्रेवर ठेवा, प्रत्येक तुकड्यामध्ये थोडी जागा ठेवा.

6. 10 ते 12 मिनिटे बेक करा, मध्ये एकदा ट्रे फिरवा, जोपर्यंत चकत्यांच्या कडा समान सोनेरी होत नाहीत आणि मध्यभाग पूर्णपणे सेट होत नाही. उचलल्यावर त्या कोरड्या आणि ठिसूळ वाटल्या पाहिजेत, आणि त्यात ठाम खमंग तुटका आवाज आला पाहिजे.

7. कुरकुरीत चकत्या वायर रॅकवर काढा आणि 5 मिनिटे तसेच ठेवा, जेणेकरून त्या पूर्णपणे कोरड्या होतील आणि थंड होताना त्यांचा पूर्ण तुटक पोत विकसित होईल.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

कुरकुरीत चकत्या लहान, नीटनेटक्या रचनेत किंवा उथळ पंख्यासारख्या मांडणीत ठेवा, पण एकमेकांवर चढणार नाहीत याची काळजी घ्या, नाहीतर पृष्ठभाग मऊ होईल. लगेच सर्व्ह करा, जेव्हा त्यांचा पोत सर्वात अचूक असतो: हलका, कुरकुरीत आणि स्वच्छपणे मसालेदार.

व्यावसायिक नोंदी

पीठ एकसारखे लाटले गेले पाहिजे; जाड भाग बेक झाल्यावर कमी नाजूक आणि बोथट चाव्याचा पोत देईल.

रॅकवर थंड करणे अत्यावश्यक आहे. ट्रेशी थेट संपर्कामुळे वाफ अडकते आणि अंतिम पोत मऊ पडतो.

मसाला वरून पावडरी वाटू नये, तर मिश्रणात एकजीव झाल्यासारखा जाणवला पाहिजे; म्हणून तेल घालण्यापूर्वी तो नीट मिसळा.