वॉर्म मिक्स्ड बेरी कॉम्पोट आणि व्हीप्ड क्रीमसह बटरमिल्क पॅनकेक्स

प्रस्तावना

हे पॅनकेक्स विरोधाभासासाठी तयार केलेले आहेत: मऊ, हलकेसे तांबूस भाजलेले आतील पोत, त्यावर उजळ बेरी कॉम्पोट आणि थंड, न गोड केलेली क्रीम. ताटातील चव पूर्ण वाटली पाहिजे पण कधीही जड नाही, आणि प्रत्येक घटकाची स्वतःची स्पष्टता टिकली पाहिजे. येथे अचूकता महत्त्वाची आहे, कारण या पदार्थाचा आनंद विपुलतेपेक्षा संतुलनात आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थ श्रेणी: नाश्ता

खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: गोड नाश्ता

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 245 g

तयारी वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 20 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

नॉनस्टिक स्किलेट, 24 cm

लहान सॉसपॅन

मिक्सिंग बाउल

स्पॅटुला

व्हिस्क

सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

पॅनकेक्ससाठी

पॅनकेक्स, 140 g

बटर, 10 g

फळे आणि क्रीमसाठी

मिश्र बेरी कॉम्पोट, 55 g

व्हिप्ड क्रीम, 35 g

पावडर साखर, 5 g

कृती

1. मिश्र बेरी कॉम्पोट लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर 2 ते 3 मिनिटे हलके गरम करा, फक्त ते थोडे सैल होऊन चमकदार दिसेपर्यंत. ते गरम असावे पण उकळू नये, आणि बेरींचा आकार टिकून राहिला पाहिजे.

2. 24 cm नॉनस्टिक स्किलेट मध्यम आचेवर ठेवा. त्यात बटर घाला आणि ते पूर्णपणे वितळू द्या, नंतर हलका फेस येऊ द्या आणि तांबूस न होता किंचित नटासारखा सुगंध येऊ लागेपर्यंत गरम करा.

3. पॅनकेक्स स्किलेटमध्ये घाला आणि प्रत्येक बाजूने 1 ते 2 मिनिटे गरम करा, एकदाच पलटा. कडा हलक्या कुरकुरीत व्हाव्यात आणि पॅनकेक्स सर्वत्र समान रीतीने गरम व्हावेत, तसेच फिकट सोनेरी रंग यावा.

4. पॅनकेक्स गरम सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढा. गरम बेरी कॉम्पोट एका बाजूवर चमच्याने घाला, आणि त्यातील थोडासा भाग नैसर्गिकरीत्या पृष्ठभागावर पसरू द्या.

5. व्हिप्ड क्रीम पॅनकेक्सच्या बाजूला किंवा वर स्वच्छ, नियंत्रित ढिगासारखी ठेवा. सर्व्ह करण्याच्या अगदी आधी पावडर साखर समान रीतीने भुरभुरा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

पॅनकेक्स उंच रचून न ठेवता किंचित आडवे-तिडवे मांडावेत, जेणेकरून कॉम्पोट दिसत राहील. क्रीमला शांत, हलका भरदारपणा असावा, आणि पावडर साखर जाड थरासारखी नव्हे तर बारीक पडद्यासारखी दिसली पाहिजे. पॅनकेक्स गरम असतानाच आणि क्रीम वेगळी स्पष्ट राहिलेली असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

कॉम्पोट फक्त द्रवपदार्थासारखे होईपर्यंतच गरम करा; जास्त उष्णतेमुळे फळांची चव मंदावते आणि अंतिम पोत पातळ होतो.

पॅनकेक्स बटरमध्ये पुन्हा गरम करावेत, त्यात बुडवू नयेत, जेणेकरून बाहेरील पोत नाजूक राहील.

पावडर साखर अगदी शेवटच्या क्षणी घाला, म्हणजे तिचा स्वच्छ, कोरडा देखावा टिकून राहील.