वॉर्म स्पाइस्ट रेड वाइन रिडक्शन

प्रस्तावना

ही एक संयत रेड वाइन तयारी आहे, जी सुगंध, रचना आणि जिभेवर टिकणारी लांबी एकवटण्यासाठी तयार केली आहे. हलक्या आचेवर आटवल्यावर ती चमकदार आणि नेमकी होते, आणि तिची टॅनिक धार मऊ होऊन स्वच्छ, रेंगाळणाऱ्या शेवटात रूपांतरित होते. गरम सर्व्ह केल्यास, प्रसंगानुसार ती पेय आणि सॉस अशा दोन्ही रूपांत जाणवते.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: पेय

पाककृती किंवा उगम: युरोपियन

कोर्स प्रकार: ड्रिंक

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 45 g

तयारीची वेळ: 2 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

जाड बुडाचे छोटे सॉसपॅन

बारीक-जाळीची चाळणी

उष्णतारोधक सर्व्हिंग ग्लास किंवा छोटा कप

डिजिटल वजनकाटा

साहित्य

मुख्य घटक

रेड वाइन, 45 g

कृती

1. रेड वाइन जाड बुडाच्या छोट्या सॉसपॅनमध्ये ओता आणि मंद आचेवर ठेवा.

2. 3 मिनिटांत वाइनला अगदी हलकी उकळी येईपर्यंत गरम करा, पृष्ठभाग फक्त हलकासा थरथरत राहील इतकेच. जोरदार उकळी येऊ देऊ नका; उद्देश स्थिर बाष्पीभवन आहे, आक्रमक उकळणे नाही.

3. 5 मिनिटे तसेच मंद उकळीवर ठेवा, जोपर्यंत वाइन आटून चमकदार 45 g सर्व्हिंग तयार होत नाही आणि सुगंध अधिक गोलसर व तोंडात जाणवणारी जाडी किंचित वाढत नाही.

4. आचेवरून उतरवा आणि गाळ असल्यास बारीक-जाळीच्या चाळणीतून गाळा.

5. लगेचच आधीपासून गरम केलेल्या सर्व्हिंग ग्लासमध्ये किंवा छोट्या कपात ओता आणि तत्काळ सर्व्ह करा, सुगंध ठसठशीत आणि पोत रेशमी असतानाच.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

वाइन लहान, साध्या भांड्यात गरम सर्व्ह करा. अंतिम सादरीकरण कमीतकमी आणि नेमके असावे, कोणतीही सजावट नको आणि वाइनच्या एकवटलेल्या स्वभावापासून लक्ष विचलित करणारी कोणतीही गोष्ट नको.

व्यावसायिक नोंदी

आच मंद ठेवा; जास्त उकळल्यास वाइनची खोली कमी होईल आणि शेवट अधिक तीक्ष्ण वाटेल.

रिडक्शन द्रवपदार्थासारखेच राहिले पाहिजे, सिरपी नाही, आणि पृष्ठभाग स्वच्छ, गुळगुळीत दिसला पाहिजे.

वाइनचा उंचावलेला सुगंध आणि संतुलन टिकवण्यासाठी आटवल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा.