Home / world / Europa / Zweden / Gepocheerde peer en appel met kaneel, kardemom, bruine suiker en boter

Gepocheerde peer en appel met kaneel, kardemom, bruine suiker en boter

Gepocheerde peer en appel met kaneel, kardemom, bruine suiker en boter
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 320 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 245 kcal
12% DV
Totaal vet 8.0g
12% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten2.0g
Meervoudig onverzadigde vetten0.5g
Verzadigde vetten5.0g
Totale koolhydraten 43.0g
14% DV
Vezels6.0g
Zetmeel1.0g
Suikers34.0g
Eiwit 1.0g
2% DV
Plantaardige eiwitten1.0g

Over

Zacht gepocheerde peer en appel, bereid met warme specerijen, bruine suiker en een beetje boter.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)1.0mcg3%
Choline8.0mg1%
Folaat (B9)18.0mcg5%
Niacine (B3)0.3mg2%
Pantotheenzuur (B5)0.2mg4%
Riboflavine (B2)0.0mg2%
Thiamine (B1)0.0mg3%
Vitamine A80.0mcg9%
Vitamine B60.1mg5%
Vitamine C10.0mg11%
Vitamine D0.1mcg1%
Vitamine E0.4mg3%
Vitamine K5.0mcg4%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium18.0mg2%
Chroom1.0mcg3%
Koper0.1mcg0%
Jodium1.0mcg1%
IJzer0.4mg2%
Magnesium12.0mg3%
Mangaan0.1mg7%
Molybdeen2.0mcg4%
Fosfor22.0mg3%
Kalium220.0mg5%
Selenium0.5mcg1%
Natrium35.0mg2%
Zink0.2mg2%

Gepocheerde peer en appel met kaneel, kardemom, bruine suiker en boter

Een ingetogen fruitbereiding waarbij peer en appel zachtjes worden gegaard in een gekruide, boterige siroop tot ze mals zijn maar nog steeds structuur hebben. Het doel is helderheid: zuiver fruit, warme specerijen en een glanzende afwerking die licht blijft in plaats van zwaar. Warm geserveerd is dit een eenvoudig gerecht dat door beheersing precies wordt.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Warm fruitdessert

  • Keuken of herkomst: Klassiek Europees geïnspireerd

  • Type gang: Dessert

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 320 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Bereidingstijd: 12 minuten

  • Totale tijd: 22 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk


    • Benodigdheden


  • Kleine steelpan, 16 cm

  • Klein deksel

  • Dunschiller

  • Schilmesje

  • Lepel

  • Serveerkom


    • Ingrediënten


    Fruit


  • Peer, geschild, klokhuis verwijderd en in partjes gesneden — 150 g

  • Appel, geschild, klokhuis verwijderd en in partjes gesneden — 120 g


    • Siroop


  • Water — 23 g

  • Bruine suiker — 15 g

  • Boter — 10 g

  • Kaneel — 1 g

  • Kardemom — 1 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Doe het water, de bruine suiker, boter, kaneel en kardemom in de steelpan. Zet op middelhoog vuur en roer 1 minuut, net totdat de suiker is opgelost en de boter is geëmulgeerd tot een licht glanzende siroop.

  • 2. Voeg de partjes peer en appel in één laag toe, voor zover mogelijk. Breng de vloeistof zachtjes aan de kook, dek af en laat 8 minuten garen op laag vuur.

  • 3. Haal het deksel eraf en laat nog 3 tot 4 minuten verder garen, waarbij je het fruit één keer omdraait, totdat de peer aan de rand mals is maar nog steeds zijn vorm behoudt en de appel zacht is zonder uit elkaar te vallen. De siroop moet het fruit licht bedekken en ingekookt lijken, niet plakkerig.

  • 4. Haal van het vuur en laat 1 minuut staan zodat het fruit tot rust komt en het glazuur iets steviger wordt.


    • Opmaak en serveren


    Schik de peer en appel netjes in een warme serveerkom. Lepel de gekruide siroop over en rond het fruit zodat elk stuk licht gelakt is in plaats van ondergedompeld. Serveer warm, met het fruit intact en de saus helder en geurig.

    Professionele notities


  • Houd het sudderen zacht; snel koken zal het fruit doen breken en de siroop troebel maken.

  • De peer moet het stevigere onderdeel blijven, met de appel iets zachter voor contrast.

  • Als de siroop te ver inkookt, haal de pan dan onmiddellijk van het vuur om een soepele glans te behouden.
    • VegetarischGlutenvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.