Dorsz z beurre blanc, redukcją z czerwonego wina i wiosennymi warzywami
1 użytkowników polubiło ten produkt | 0 użytkowników zapisało ten produkt
Wartości odżywcze
Na porcję 390 g
% dziennej wartości oparty na diecie 2000 kcal
Kalorie
520 kcal
26% DV
Tłuszcz ogółem
28.0g
43% DV
Węglowodany ogółem
24.0g
8% DV
Białko
38.0g
76% DV
O produkcie
Dorsz w stylu fine dining, podany z kalafiorem, sosem beurre blanc, redukcją z czerwonego wina, maślanymi młodymi marchewkami i estragonem.
Witaminy i minerały
Witaminy
| Składnik odżywczy | Ilość | RWS% | Okres półtrwania |
|---|---|---|---|
| Cholina | 110.0mg | 20% | |
| Witamina A | 620.0mcg | 69% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Witamina B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Ryboflawina (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niacyna (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Kwas pantotenowy (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Witamina B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotyna (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folian (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| Witamina C | 28.0mg | 31% | |
| Witamina D | 2.5mcg | 13% | |
| Witamina E | 2.8mg | 19% | |
| Witamina K | 22.0mcg | 18% |
Minerały
| Składnik odżywczy | Ilość | RWS% | Okres półtrwania |
|---|---|---|---|
| Wapń | 80.0mg | 8% | |
| Chrom | 4.0mcg | 11% | |
| Miedź | 0.1mcg | 0% | |
| Jod | 55.0mcg | 37% | |
| Żelazo | 1.8mg | 10% | |
| Magnez | 45.0mg | 11% | |
| Mangan | 0.3mg | 11% | |
| Molibden | 12.0mcg | 27% | |
| Fosfor | 320.0mg | 46% | |
| Potas | 720.0mg | 15% | |
| Selen | 38.0mcg | 69% | |
| Sód | 520.0mg | 23% | |
| Cynk | 1.2mg | 11% |
Dorsz z beurre blanc, redukcją z czerwonego wina i wiosennymi warzywami
Klasyczne danie z ryby podawane na talerzu: delikatny dorsz serwowany z maślanym beurre blanc i redukcją z czerwonego wina, w towarzystwie kalafiora i młodych marchewek. Kompozycja jest elegancka i inspirowana kuchnią francuską, z bogatą równowagą sosów zestawioną z delikatną białą rybą.
Dorsz: 170 g
Kalafior: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Redukcja z czerwonego wina: 20 g
Młode marchewki: 55 g
Masło: 10 g
1. Lekko dopraw dorsza i gotuj delikatnie, aż będzie ledwie nieprzezroczysty i zacznie się rozpadać na płatki.
2. Ugotuj kalafior na parze lub zblanszuj do miękkości, a następnie podgrzej z odrobiną masła.
3. Ugotuj młode marchewki, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne, a następnie lekko je zglazuruj pozostałym masłem.
4. Wyłóż kalafior i marchewki na talerz jako warzywną bazę.
5. Ułóż dorsza na wierzchu lub obok warzyw.
6. Polej dorsza beurre blanc i wykończ danie redukcją z czerwonego wina wokół talerza.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 12 minut
Aby dorsz pozostał soczysty, gotuj go delikatnie na umiarkowanym ogniu.
Podgrzej sosy przed podaniem, aby zachowały połysk.
Nie rozgotuj warzyw; powinny zachować lekką chrupkość i kolor.
Składniki
Instrukcje
Czas przygotowania i gotowania
Przydatne wskazówki
Bez glutenuZbilansowana