Łopatka wieprzowa po syczuańsku w marynacie z oleju chili

Wyraziste, wytrawne danie z marynowanej wieprzowiny z czosnkiem, sosem sojowym, olejem chili i rozgrzewającymi przyprawami. Najlepiej podawać je jako surową marynowaną potrawę wyłącznie wtedy, gdy wieprzowina była bezpiecznie przechowywana i pochodzi ze źródła przeznaczonego do spożycia na surowo; w przeciwnym razie należy ją ugotować.

Składniki

Łopatka wieprzowa: 750 g

Czosnek: 30 g

Olej chili: 60 ml

Sos sojowy: 40 ml

Płatki czerwonego chili: 5 g

Czarny pieprz: 3 g

Sól: 7 g

Cukier: 5 g

Łączna waga: 900 g

Instrukcje

1. Drobno posiekaj czosnek.

2. W misce połącz czosnek, olej chili, sos sojowy, płatki czerwonego chili, czarny pieprz, sól i cukier.

3. Dodaj łopatkę wieprzową i dokładnie wymieszaj, aż całość równomiernie pokryje się marynatą.

4. Przykryj i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej przez noc.

5. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej, jeśli danie ma być podane jako surowa marynowana potrawa, albo dokładnie ugotuj wieprzowinę przed podaniem, jeśli wolisz.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 0 minut lub 25 do 35 minut, jeśli gotowane

Przydatne wskazówki

Ostrożnie wyważ ilość soli, ponieważ sos sojowy i olej chili już wnoszą słoność i przyprawienie.

Dla najlepszego smaku pokrój wieprzowinę cienko przed marynowaniem.

Jeśli gotujesz, przed podaniem upewnij się, że wieprzowina osiągnęła bezpieczną temperaturę wewnętrzną.