Sopa de Batata e Legumes
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Informação Nutricional
Por porção de 520g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
305 kcal
15% DV
Gordura total
6.1g
9% DV
Gorduras monoinsaturadas4.1g
Gorduras polinsaturadas0.8g
Gorduras saturadas0.9g
Hidratos de carbono totais
58.4g
19% DV
Fibra9.1g
Amido39.1g
Açúcares10.2g
Proteína
7.2g
14% DV
Proteína vegetal7.2g
Sobre
Uma sopa rica em legumes, com batatas às rodelas, cenoura, cebola e alho-francês salteados. Tem baixo teor de gordura, quantidade moderada de hidratos de carbono e fornece fibra, potássio e vitamina A.
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 41.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 1680.0mcg | 187% | |
| Tiamina (B1) | 0.3mg | 28% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 18% | |
| Niacina (B3) | 3.9mg | 24% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.6mg | 31% | |
| Vitamina B6 | 0.8mg | 48% | |
| Biotina (B7) | 8.5mcg | 28% | |
| Folato (B9) | 96.0mcg | 24% | |
| Vitamina C | 39.5mg | 44% | |
| Vitamina E | 1.4mg | 9% | |
| Vitamina K | 32.8mcg | 27% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 88.0mg | 9% | |
| Cobre | 260.0mcg | 29% | |
| Ferro | 2.3mg | 13% | |
| Magnésio | 54.0mg | 13% | |
| Fósforo | 175.0mg | 25% | |
| Potássio | 1450.0mg | 31% | |
| Selénio | 5.8mcg | 11% | |
| Sódio | 420.0mg | 18% | |
| Zinco | 1.1mg | 10% |
Sopa de Batata e Legumes
Uma sopa de legumes simples e clássica, à base de batatas, cenouras, cebola e alho-francês, cozidos em azeite e temperados com sal. Lembra uma sopa rústica básica de batata ou uma sopa de legumes.
Batatas, 250 g
Cenouras, 90 g
Cebola, 70 g
Alho-francês, 60 g
Azeite, 20 g
Sal, 30 g
Peso total: 520 g
1. Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos. Fatie a cebola e o alho-francês.
2. Aqueça o azeite numa panela em lume médio.
3. Junte a cebola e o alho-francês e cozinhe até amolecerem.
4. Adicione as cenouras e as batatas, depois mexa para envolvê-las no azeite.
5. Adicione água suficiente para cobrir os legumes, tempere com sal e deixe levantar fervura.
6. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até todos os legumes estarem tenros.
7. Sirva quente como sopa, com pedaços ou ligeiramente triturada, se desejar.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Use um pouco menos de sal se o prato for para ser consumido como parte de uma refeição com outros alimentos já temperados.
Para uma textura mais cremosa, triture parte ou a totalidade da sopa depois de cozinhada.
Um tempo de cozedura mais longo intensificará o sabor dos legumes.
Ingredientes
Peso total: 520 g
Instruções
Tempo de preparação e tempo de cozedura
Dicas úteis
VeganaVegetarianaMediterrâneaSem glútenSem laticíniosEquilibrada