Главная / world / Европа / Эстония / Паста с нежными яйцами

Паста с нежными яйцами

Паста с нежными яйцами
Добавил(а) @test | 0 пользователям понравился этот продукт | 0 пользователей сохранили этот продукт

Пищевая ценность

На порцию 300 г

% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал

Калории 420 kcal
21% DV
Всего жиров 14.0g
22% DV
Всего углеводов 55.0g
18% DV
Белок 18.0g
36% DV

О блюде

Простая и сытная паста с мягко приготовленными яйцами, которые создают легкий кремовый соус без лишней тяжести. Блюдо готовится быстро и подходит как для базового обеда, так и для пасты в стиле завтрака.

Ингредиенты

Шёлковая паста с яйцом

Вступление


Это паста, сведённая к своей сущностной элегантности: нити, покрытые глянцевой эмульсией из яйца и крахмала, насыщенной, но без тяжести. Всё держится на точном времени и температуре, ведь соус должен образоваться из самой пасты, а не за счёт грубого воздействия. Если всё сделано правильно, результат получается нежным, сияющим и завершённым.

Основное о рецепте


  • Категория блюда: Паста

  • Кухня или происхождение: В итальянском стиле

  • Тип блюда: Основное блюдо

  • Выход: 1 порция

  • Размер порции: 300 g

  • Время подготовки: 5 минут

  • Время приготовления: 10 минут

  • Общее время: 15 минут

  • Сложность: Средняя


    • Оборудование


  • Кастрюля объёмом 2.5 L

  • Большая миска

  • Небольшой венчик

  • Щипцы или вилка для пасты

  • Дуршлаг


    • Ингредиенты


    Паста


  • 180 g сухой пасты


    • Яичная эмульсия


  • 2 крупных яйца, 100 g


    • Способ приготовления


  • 1. Доведите воду в кастрюле объёмом 2.5 L до активного кипения. Добавьте пасту и варите 8–10 минут, периодически помешивая, пока она не станет едва мягкой, но всё ещё сохранит лёгкую упругость в центре.

  • 2. Пока варится паста, взбейте яйца в большой миске до полностью гладкой и однородной массы.

  • 3. Откиньте пасту на дуршлаг, оставив в кастрюле немного воды от варки. Сразу же верните горячую пасту в тёплую кастрюлю, затем добавьте яйца и непрерывно перемешивайте 30–45 секунд. Тепло пасты должно загустить яйца в кремовое покрытие, не превращая их в омлет.

  • 4. Если смесь слишком быстро густеет, разбавьте её небольшим количеством оставленной воды от варки пасты, перемешивая, пока соус не станет глянцевым и текучим. Готовая текстура должна обволакивать пасту атласным блеском, без видимых сгустков.

  • 5. Сразу переложите на тёплую сервировочную тарелку.


    • Подача и сервировка


    Сформируйте пасту в аккуратную горку в центре тарелки. Поверхность должна выглядеть глянцевой и равномерно покрытой соусом, с мягкой, текучей текстурой, а не сухим спутанным клубком.

    Профессиональные заметки


  • Пасту нужно вернуть в кастрюлю, пока она ещё очень горячая; это основа эмульсии.

  • После добавления яиц работайте быстро и непрерывно, иначе текстура станет зернистой.

  • Правильный результат — кремовый и связный, никогда не водянистый и никогда не похожий на омлет.
    • Вегетарианская
    Скачать в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.