Svinjska plećka na sečuanski način u marinadi od čili ulja

Снажно, пикантно јело од мариниране свињетине са белим луком, соја сосом, чили уљем и загревајућим зачинима. Најбоље се служи као сирово маринирано јело само ако се са свињетином безбедно рукује и ако је набављена из извора погодног за сирову конзумацију; у супротном, треба је термички обрадити.

Састојци

Свињска плећка: 750 g

Бели лук: 30 g

Чили уље: 60 ml

Соја сос: 40 ml

Пахуљице црвене чили папричице: 5 g

Црни бибер: 3 g

Со: 7 g

Шећер: 5 g

Укупна тежина: 900 g

Упутство

1. Ситно исецкајте бели лук.

2. У чинији помешајте бели лук, чили уље, соја сос, пахуљице црвене чили папричице, црни бибер, со и шећер.

3. Додајте свињску плећку и добро измешајте док се равномерно не обложи маринадом.

4. Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата, пожељно преко ноћи.

5. Послужите расхлађено или на собној температури ако је намењено као сирово маринирано јело, или свињетину добро термички обрадите пре служења ако тако желите.

Време припреме: 15 минута
Време кувања: 0 минута, или 25 до 35 минута ако се кува

Корисни савети

Пажљиво уравнотежите количину соли, јер соја сос и чили уље већ доприносе сланости и зачину.

За најбољи укус, исеците свињетину на танке кришке пре маринирања.

Ако кувате, уверите се да свињетина достигне безбедну унутрашњу температуру пре служења.