Torsk med beurre blanc, rödvinsreduktion och vårgrönsaker
1 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten
Näringsfakta
Per portion på 390 g
% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal
Kalorier
520 kcal
26% DV
Totalt fett
28.0g
43% DV
Totala kolhydrater
24.0g
8% DV
Protein
38.0g
76% DV
Om
En elegant torsk rätt i Michelin-stil med blomkål, beurre blanc, rödvinsreduktion, smörslungade vårmorötter och dragon.
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 110.0mg | 20% | |
| Vitamin A | 620.0mcg | 69% | |
| Tiamin | 0.1mg | 13% | |
| Vitamin B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 17% | |
| Niacin | 8.5mg | 53% | |
| Pantotensyra | 1.7mg | 34% | |
| Vitamin B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotin | 4.0mcg | 13% | |
| Folat | 70.0mcg | 18% | |
| Vitamin C | 28.0mg | 31% | |
| Vitamin D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitamin E | 2.8mg | 19% | |
| Vitamin K | 22.0mcg | 18% |
Mineraler
| Näringsämne | Mängd | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 80.0mg | 8% | |
| Krom | 4.0mcg | 11% | |
| Koppar | 0.1mcg | 0% | |
| Jod | 55.0mcg | 37% | |
| Järn | 1.8mg | 10% | |
| Magnesium | 45.0mg | 11% | |
| Mangan | 0.3mg | 11% | |
| Molybden | 12.0mcg | 27% | |
| Fosfor | 320.0mg | 46% | |
| Kalium | 720.0mg | 15% | |
| Selen | 38.0mcg | 69% | |
| Natrium | 520.0mg | 23% | |
| Zink | 1.2mg | 11% |
Torsk med beurre blanc, rödvinsreduktion och vårgrönsaker
En klassisk upplagd fiskrätt med mör torsk serverad med smörig beurre blanc och rödvinsreduktion, tillsammans med blomkål och vårmorötter. Kompositionen är elegant och franskinspirerad, med en fyllig såsbalans mot den milda vita fisken.
Torsk: 170 g
Blomkål: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Rödvinsreduktion: 20 g
Vårmorötter: 55 g
Smör: 10 g
1. Krydda torsken lätt och tillaga den varsamt tills den precis är ogenomskinlig och skivar sig fint.
2. Ångkoka eller blanchera blomkålen tills den är mjuk, och värm den sedan med lite av smöret.
3. Tillaga vårmorötterna tills de är mjuka men fortfarande har spänst, och glasera dem sedan lätt med resten av smöret.
4. Lägg upp blomkålen och morötterna som grönsaksbas på tallriken.
5. Placera torsken ovanpå eller bredvid grönsakerna.
6. Skeda beurre blanc över torsken och avsluta med rödvinsreduktionen runt tallriken.
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 12 minuter
Håll torsken saftig genom att tillaga den varsamt på medelvärme.
Värm såserna före servering så att de behåller sin glans.
Överkoka inte grönsakerna; de ska behålla lite tuggmotstånd och färg.
Ingredienser
Instruktioner
Förberedelsetid och tillagningstid
Hjälpsamma tips
GlutenfriBalanserad