Utangulizi

Mipira ya nyama ya Kiswidi ni somo la kiasi: nyama laini, iliyotiwa viungo kwa kiasi, ikiambatana na mchuzi wa krimu wenye ulaini wa velveti unaokamilisha badala ya kutawala. Sahani hii hufaulu kwa uwiano, ambapo utajiri wa ladha hudhibitiwa kwa usahihi na umbile safi, laini. Ikihudumiwa ipasavyo, inapaswa kuhisi kuwa nadhifu, maridadi, na yenye kuridhisha sana.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Kozi kuu

Vyakula au asili: Kiswidi

Aina ya kozi: Entrée ya chumvi

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 220 g

Muda wa maandalizi: Dakika 5

Muda wa kupika: Dakika 10

Muda wa jumla: Dakika 15

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo ya kukaangia

Kijiko au spatula inayostahimili joto

Sahani ya kuhudumia

Viungo

Mipira ya nyama

180 g mipira ya nyama

Mchuzi wa krimu

40 g mchuzi wa krimu

Mbinu

1. Weka mipira ya nyama kwenye sufuria ndogo ya kukaangia juu ya moto wa wastani. Ipashie kwa upole kwa dakika 6 hadi 8, ukiigeuza mara moja au mbili, hadi ipate joto kote na sehemu ya nje iwe na mng’ao mwepesi na ibaki laini. Mipira ya nyama inapaswa kubaki laini, isiwe mikavu wala isikaangwe hadi kuwa ya kahawia kupita kiasi.

2. Ongeza mchuzi wa krimu kwenye sufuria na upunguze moto uwe mdogo. Koroga au zungusha sufuria kwa dakika 1 hadi 2, mpaka tu mchuzi ulegee, uifunike mipira ya nyama sawasawa, na uonekane wenye mng’ao na ulaini. Usiuache uchemke.

3. Mchuzi unaposhikamana katika tabaka nyembamba, sawasawa, na mipira ya nyama iwe moto hadi katikati, ondoa kwenye moto mara moja.

Upambaji na uwasilishaji

Panga mipira ya nyama kwa nadhifu kwenye sahani ya moto na umimine mchuzi wa krimu juu yake na kuizunguka katika bwawa lililodhibitiwa. Mwonekano wa mwisho unapaswa kuwa wa kushikana vizuri, huku mchuzi ukiipa fremu mipira ya nyama badala ya kuizika.

Maelezo ya kitaalamu

Moto wa upole huhifadhi ulaini wa mipira ya nyama na kuufanya mchuzi ubaki maridadi.

Mchuzi unapaswa kubaki laini kama satin; kuchemka kokote kutapunguza ubora wa umbile lake.

Tumikia mara moja wakati mipira ya nyama bado ni moto na mchuzi bado ni wa kumiminika.