Parachichi tupu na kamili

Dokezo la utangulizi

Hiki si kipambo bali ni uchunguzi wa usafi wa asili: parachichi lililoiva likishughulikiwa kwa umakini, likitiwa ladha kwa tabia yake yenyewe pekee. Sahani hii hutegemea tunda lisilo na dosari, ukataji safi, na nidhamu ya kuacha nyama ya tunda ibaki nzima na yenye mng’ao. Likitolewa katika kilele chake, huwa la krimu, baridi, na kamili kwa utulivu.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Maandalizi ya tunda bichi

Mapishi au asili: Ya kisasa

Aina ya kozi: Kianzio au kiambatanisho chepesi

Idadi ya sehemu: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 150 g

Muda wa maandalizi: Dakika 5

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wa jumla: Dakika 5

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kisu cha mpishi

Ubao mdogo wa kukatia

Kijiko

Sahani ya kutolea

Viungo

Kiungo kikuu

Parachichi, lililoiva lakini bado imara vya kutosha kushikilia umbo lake: 150 g

Mbinu

1. Weka parachichi kwenye ubao wa kukatia na ulikague ili kuhakikisha limeiva kwa usawa. Linapaswa kulegea kidogo unapolibonyeza bila kuporomoka.

2. Kata parachichi kwa urefu kuzunguka kokwa kwa mkato mmoja safi. Zungusha ili kutenganisha nusu zake.

3. Ondoa kokwa kwa uangalifu. Tumia kijiko kuinua nyama ya tunda kutoka kwenye ganda ikiwa inawezekana kwa kipande kimoja.

4. Rekebisha na umbo parachichi kama unavyotaka kwa ajili ya kutolea, ukidumisha sehemu zilizokatwa zikiwa safi na nyama ya tunda ikiwa nzima. Umbile linapaswa kubaki laini, lenye mng’ao, na lisilochubuka.

Upambaji na utumishi

Panga parachichi kwa nadhifu kwenye sahani iliyopozwa, huku sehemu zilizokatwa zikitazama juu ili kuonyesha mng’ao wa asili wa nyama ya tunda. Tumikia mara moja wakati umbile bado ni imara-lenye krimu na ladha ni safi na mpya.

Maelezo ya kitaalamu

Uiva ndio sahani nzima; parachichi lisiloiva vya kutosha litakuwa hafifu, ilhali tunda lililoiva kupita kiasi litapoteza muundo wake. Shughulikia nyama ya tunda kwa kiwango cha chini iwezekanavyo ili kuhifadhi mng’ao wake wa asili na umbile lake sahihi.