Dokezo la utangulizi

Hii ni kiwi katika hali yake halisi kabisa: ang’avu, yenye ukakasi wa tindikali, na tamu safi, bila pambo lolote zaidi ya halijoto na umakini wa maandalizi. Tunda linapokuwa limeiva na kushughulikiwa ipasavyo, halihitaji chochote zaidi ya maandalizi ya uangalifu ili kuonyesha harufu yake na umbile lake thabiti. Matokeo yake ni rahisi, sahihi, na kamili.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Maandalizi ya tunda bichi

Jikoni au asili: Ya ulimwengu wote

Aina ya kozi: Kozi nyepesi / deseti

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 225 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wa jumla: Dakika 10

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Ubao wa kukatia

Kisu kidogo cha kumenya

Sahani ndogo ya kutolea

Viungo

Tunda

Kiwi, iliyomenywa na kukatwa ncha: 225 g

Mbinu

1. Weka kiwi kwenye baridi kwa muda mfupi ikiwa bado si baridi. Tunda linapaswa kuwa thabiti, lenye harufu nzuri, na kulegea kidogo tu unapolibonyeza kwa upole.

2. Menya kiwi kwa usafi kwa kutumia kisu kidogo cha kumenya, ukiondoa ganda lote bila kuumiza nyama ya tunda. Kata ncha za shina.

3. Kata kiwi vipande au sehemu kwa nadhifu, ukihakikisha vipande vinabaki vizima na vya ukubwa unaofanana. Nyama ya tunda inapaswa kubaki yenye mng’ao, yenye juisi, na yenye harufu kali safi.

4. Panga kiwi kwenye sahani ndogo baridi katika safu moja nadhifu. Weka uwasilishaji wa chakula kuwa wa kiasi na sahihi.

5. Toa mara moja wakati tunda bado ni ang’avu, baridi, na lina umbile lake safi zaidi.

Upambaji na utoaji

Wasilisha kiwi katika mpangilio wa chini na sawia, huku sehemu zilizokatwa zikionekana na rangi yake ya asili ikiachwa bila kuguswa. Sahani inapaswa kuonekana kuwa safi, wazi, na ya makusudi.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia tunda lililo katika kiwango bora cha kuiva; kiwi ambalo halijaiva litakuwa na ladha kali isiyokolea, huku tunda lililoiva kupita kiasi likilegea na kupoteza umbo lake.

Shughulikia nyama ya tunda kwa kiwango cha chini baada ya kukata ili kuhifadhi mng’ao na muundo wake.

Toa likiwa baridi, lakini si la kuganda, ili harufu ibaki wazi.