Utangulizi

Pancake hizi zimeundwa kwa utofauti wa ladha na muundo: chembe laini iliyooka kwa rangi ya kahawia hafifu chini ya compote ang’avu ya berries na krimu baridi isiyotiwa sukari. Sahani inapaswa kuwa na ladha iliyokamilika lakini isiwe nzito, huku kila kipengele kikihifadhi uwazi wake wa kipekee. Usahihi ni muhimu hapa, kwa sababu raha ya sahani hii imo katika uwiano badala ya wingi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kifungua kinywa

Mtindo wa mapishi au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Kifungua kinywa kitamu

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 245 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 10

Muda wa jumla: Dakika 20

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria bapa isiyoshika, 24 cm

Sufuria ndogo

Bakuli la kuchanganyia

Spatula

Whisk

Sahani ya kutolea

Viungo

Kwa ajili ya pancake

Pancake, 140 g

Siagi, 10 g

Kwa ajili ya matunda na krimu

Compote ya matunda mchanganyiko ya berries, 55 g

Krimu iliyopigwa, 35 g

Sukari ya unga, 5 g

Mbinu

1. Weka compote ya matunda mchanganyiko ya berries katika sufuria ndogo juu ya moto mdogo na ipashe kwa upole kwa dakika 2 hadi 3, hadi tu ilegee na kung’aa. Inapaswa kuwa ya moto lakini isichemke, huku berries zikibaki na umbo lake.

2. Weka sufuria bapa isiyoshika ya 24 cm juu ya moto wa wastani. Ongeza siagi na uiruhusu iyeyuke kabisa, kisha itoe povu jepesi na ianze kutoa harufu ya karanga bila kubadilika rangi kuwa kahawia.

3. Ongeza pancake kwenye sufuria bapa na uzipashe kwa dakika 1 hadi 2 kwa kila upande, ukizigeuza mara moja. Uso wake unapaswa kuwa mkorogo hafifu kwenye kingo na upate joto sawasawa kote, ukiwa na mwonekano wa dhahabu hafifu.

4. Hamishia pancake kwenye sahani ya kutolea iliyo ya moto. Mimina compote ya berries ya moto juu ya upande mmoja, ukiruhusu kiasi kidogo kutiririka kwa kawaida juu ya uso.

5. Weka krimu iliyopigwa pembeni au juu ya pancake katika fungu safi na lililodhibitiwa. Nyunyiza sukari ya unga sawasawa mara moja kabla ya kutumikia.

Upambaji na utumishi

Panga pancake zikiwa zimeachiana kidogo badala ya kuzipanga juu kwa juu, ili compote ibaki kuonekana. Krimu inapaswa kukaa kwa ujazo wa utulivu, na sukari ya unga inapaswa kuonekana kama utando mwembamba, si tabaka zito. Tumikia mara moja wakati pancake bado ni za moto na krimu bado inajitenga wazi.

Maelezo ya kitaalamu

Pasha compote hadi iwe ya kumiminika tu; joto la kupita kiasi hupunguza ukali wa ladha ya matunda na kufanya mwonekano wa mwisho kuwa mwembamba.

Pancake zinapaswa kupashwa tena kwenye siagi, si kuzamishwa ndani yake, ili sehemu ya nje ibaki nyororo.

Ongeza sukari ya unga katika dakika ya mwisho ili kuhifadhi mwonekano wake safi na mkavu.