Dokezo la utangulizi

Hiki ni kipande chembamba na sahihi cha kukranchi kilichotengenezwa kwa viazi, mafuta, na viungo pekee. Tabia yake iko katika kubanwa kwake: ladha safi ya viazi, mvunjiko mkavu wa kukatika, na mwisho wa viungo unaodumu bila uzito. Umbo ni rahisi; nidhamu iko katika kupata usawa, mvunjiko, na kiasi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Kipande cha chumvi cha kukranchi

Mapishi au asili: Kitafunwa cha kisasa

Aina ya kozi: Kitafunwa

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 28 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 12

Muda wa jumla: Dakika 22

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Bakuli la kuchanganyia

Kichujio chembamba

Mizani ndogo ya kupimia

Treya ya kuokea

Karatasi ya kuokea

Mpini wa kusukia

Kikata duara cha cm 6

Oveni

Raki ya waya

Viungo

Mchanganyiko wa vipande vya kukranchi

Flakes za viazi, 15 g

Unga wa mahindi, 3 g

Chumvi na viungo, 2 g

Mafuta ya mboga, 8 g

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 180°C na tandaza treya ya kuokea kwa karatasi ya kuokea.

2. Katika bakuli la kuchanganyia, changanya flakes za viazi, unga wa mahindi, na chumvi na viungo. Koroga vizuri ili viungo visambae sawasawa na kusiwe na mistari myepesi iliyobaki.

3. Ongeza mafuta ya mboga na uyafanyie kazi ndani ya mchanganyiko mkavu hadi ufanane na chembechembe ndogo zilizo na unyevunyevu wa kiasi sawa. Mchanganyiko unapaswa kushikana unapobanwa, bila kuonekana kuwa na mafuta mengi.

4. Kusanya mchanganyiko uwe donge lililoshikana vizuri. Ukikataa kushikana, libane kwa nguvu badala ya kuukanda; lengo ni donge laini na linaloshikamana, si unyumbufu.

5. Sukia donge kati ya vipande viwili vya karatasi ya kuokea hadi unene wa 2 mm. Kata miduara ya cm 6 na uihamishe kwenye treya iliyoandaliwa, ukiacha nafasi ndogo kati ya kila kipande.

6. Oka kwa dakika 10 hadi 12, ukigeuza treya mara moja katikati ya muda wa kuoka, hadi miduara iwe ya dhahabu sawasawa kwenye kingo na iwe imeiva hadi katikati. Inapaswa kuhisi kuwa mikavu na yenye kuvunjika kwa urahisi, ikiwa na mlio thabiti wa kukatika inapoinuliwa.

7. Hamisha vipande vya kukranchi kwenye raki ya waya na uviache kwa dakika 5 ili vikamilishe kukauka na kupata mvunjiko kamili vinapopoa.

Upambaji na utoaji

Panga vipande vya kukranchi katika mrundikano mdogo uliodhibitiwa au kwa umbo la feni bapa, bila kuingiliana ambako kungefanya uso ulainike. Tumikia mara moja, wakati umbile lake liko katika hali yake sahihi zaidi: jepesi, la kukranchi, na lenye viungo vilivyopangika vizuri.

Maelezo ya kitaalamu

Donge lazima lisukiwe kwa usawa; sehemu yoyote nene zaidi itaoka ikiwa na mguso hafifu na usio mwororo sana mdomoni.

Kupooza kwenye raki ni muhimu. Kugusana moja kwa moja na treya kunazuia mvuke kutoka na hulainisha matokeo ya mwisho.

Viungo vinapaswa kuonekana kuwa vimeungana ndani ya mchanganyiko, si kama vumbi juu yake; vichanganye vizuri kabla ya kuongeza mafuta.