Dokezo la utangulizi

Hiki ndicho chakula rahisi zaidi, na kwa hiyo pia ni miongoni mwa vinavyohitaji umakini mkubwa zaidi. Basmati iliyopikwa ipasavyo inapaswa kuwa na punje zilizotengana, zenye harufu nzuri, na laini bila kupondoka, kila punje ikiwa tofauti lakini imefyonza maji kikamilifu. Nidhamu yake iko katika kujizuia: chumvi, maji, na mchele hushughulikiwa kwa usahihi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Maandalizi ya nafaka

Mapishi au asili: Asia ya Kusini

Aina ya kozi: Sahani ya pembeni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 260 g

Muda wa maandalizi: Dakika 5

Muda wa kupika: Dakika 18

Muda wa jumla: Dakika 23

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kichujio chenye matundu madogo

Sufuria ya wastani yenye kifuniko kinachofunga vizuri

Uma

Mizani

Viungo

Mchele mweupe wa basmati, 100 g

Maji, 180 g

Chumvi, 2 g

Njia

1. Weka mchele kwenye kichujio chenye matundu madogo na suuza chini ya maji baridi yanayotiririka kwa sekunde 30 hadi 45, ukisogeza punje taratibu kwa mkono wako hadi maji yaanze kutoka yakiwa na ukungu kidogo. Chuja vizuri kwa dakika 1.

2. Hamishia mchele kwenye sufuria ya wastani. Ongeza maji na chumvi. Koroga mara moja ili chumvi isambae sawasawa, kisha weka juu ya moto mkali.

3. Uache ichemke kabisa ndani ya dakika 4 hadi 5. Mara tu uso unapoanza kutoa viputo kwa nguvu, funika vizuri, punguza moto hadi kiwango cha chini kabisa kinachowezekana, na upike kwa dakika 12 bila kuinua kifuniko.

4. Ondoa sufuria kwenye moto na uache ipumzike, ikiwa imefunikwa, kwa dakika 5. Punje zinapaswa kumaliza kufyonza unyevu na kuwa laini, zilizotengana, na zimeiva kikamilifu.

5. Ondoa kifuniko na utenganishe mchele taratibu kwa uma, ukiinua kutoka pembeni kuelekea katikati. Mchele uliokamilika unapaswa kuwa mwepesi, wenye punje tofauti, na mkavu juu, bila maji ya ziada yanayoonekana.

Upambaji na utoaji

Weka mchele kwa upole kwenye bakuli au sahani iliyopashwa joto, ukihakikisha punje zinabaki huru badala ya kubanwa. Tumikia mara moja wakati umbile bado ni laini, limetengana, na safi.

Maelezo ya kitaalamu

Kusuuza hudhibiti wanga wa juu ya punje na husaidia punje kubaki zimetengana; chuja vizuri kabla ya kupika.

Weka kifuniko kimefungwa wakati wa kupika na wakati wa kupumzisha. Mvuke ni sehemu ya mbinu, si nyongeza.

Ikiwa mchele bado ni mgumu kidogo baada ya kupumzika, uache ukiwa umefunikwa kwa dakika 2 zaidi kabla ya kuutenganisha kwa uma.