சியர்ட் லீன் புரோட்டீன் மற்றும் சூடான காய்கறிகளுடன் ஹார்வெஸ்ட் கிரெயின் பவுல்

முன்னுரை

இது அளவுத்தன்மையும் தெளிவும் அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒழுங்கான, நவீன கிண்ண உணவு: அமைப்பிற்காக குறைந்த கொழுப்பு புரதம், நிறைவிற்காக முழுத் தானியங்கள், மற்றும் புத்துணர்ச்சியும் இலகுத்தன்மையும் தர காய்கறிகள். இந்த மூன்று கூறுகளும் தனித்தனியாக சமைக்கப்பட்டு, கடைசி தருணத்தில் ஒன்றாக சேர்க்கப்படுகின்றன; இதனால் ஒவ்வொன்றும் தன் தனித்த உருமையும் அடையாளமும் காக்கப்படுகிறது. அதன் விளைவு சமநிலையான, சுத்தமான, முழுமையான ஒரு உணவு.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: சூடான தானிய கிண்ணம்

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: நவீன

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 350 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

மூடியுடன் நடுத்தர சாஸ்பான்

நடுத்தர வறுப்பான்

கலக்கும் கிண்ணம்

நுண் சல்லடை

சமையலறை தராசு

ஸ்பேச்சுலா அல்லது கரண்டி

தேவையான பொருட்கள்

தானிய பகுதி

முழுத் தானியங்கள், 80 g

புரத பகுதி

குறைந்த கொழுப்பு புரதம், 120 g

காய்கறி பகுதி

கலவை காய்கறிகள், 150 g

செய்முறை

1. முழுத் தானியங்களை ஒரு சாஸ்பானில் போட்டு, அவற்றை 25 g அளவு மூடும் அளவுக்கு போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். நடுத்தர சூட்டில் மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும்; 15 முதல் 18 நிமிடங்கள் வரை, அல்லது தானியங்கள் மென்மையாக இருந்தாலும் சிறிய கடிப்புணர்வுடன், ஊறி பிசைந்ததாக இல்லாமல் தனித்தனியாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் நுண் சல்லடையில் நன்றாக வடிக்கவும்.

2. தானியங்கள் சமைக்கும் போது, குறைந்த கொழுப்பு புரதத்தைத் தயாரிக்கவும். ஒரு வறுப்பானை நடுத்தர-அதிக சூட்டில் நன்றாக சூடாகும் வரை காய்ச்சி கொள்ளவும். குறைந்த கொழுப்பு புரதத்தை சேர்த்து, தேவையானபோது திருப்பித் திருப்பி, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, முழுவதும் சமமாக வெந்தும் மேற்பரப்பில் லேசாகப் பழுப்புநிறம் வரும் வரை சமைக்கவும். அதன் உட்பகுதி உறுதியானதாகவும் ஈரப்பதமுள்ளதாகவும், இனி வெளிச்சம் ஊடுருவும் தன்மை இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. புரதத்தை எடுத்த பிறகு அதே வறுப்பானில் கலவை காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். நடுத்தர சூட்டில் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை, அவ்வப்போது கிளறி, காய்கறிகள் நன்றாக சூடாகி, நிறம் தெளிவாகத் திகழ்ந்து, வடிவத்தைத் தக்கவைத்தபடியே மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

4. வடித்த தானியங்களையும் சூடான காய்கறிகளையும் ஒரு கலக்கும் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தனித்தனியாகத் தென்படும் வகையிலும் தானியங்கள் இலகுவாக இருக்கும் வகையிலும் மெதுவாக கலக்கவும். உருமையின் சமநிலையை தொடுதலால் உணர்ந்து பார்க்கவும்: இந்த கிண்ண உணவு நிறைவாக உணரப்பட வேண்டும்; ஈரமாகவோ அடர்த்தியாகவோ இருக்கக் கூடாது.

5. தானிய-காய்கறி கலவையை பரிமாறும் தட்டு அல்லது கிண்ணத்தின் நடுவில் ஒழுங்காக அமைக்கவும். குறைந்த கொழுப்பு புரதத்தை அதன் மேல் அல்லது பக்கத்தில் சீராக வைக்கவும்; அமைப்பு சுருக்கமாகவும் ஒழுங்காகவும் இருக்கட்டும். தானியங்கள் இன்னும் சூடாகவும் காய்கறிகள் இன்னும் பளிச்செனவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

தானியங்களை அடிப்படையாகவும், காய்கறிகளை சமமாகப் பகிர்ந்தும், புரதத்தை புதைத்து விடாமல் நோக்கத்துடன் வைத்தும் ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட கிண்ண உணவாக பரிமாறவும். இறுதி தட்டு தெளிவாகத் தோன்ற வேண்டும்: சூடானது, கட்டுப்பாடுடையது, மற்றும் எடையில் சமநிலையுடையது.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

தானியங்கள் தனித்தனியாக இருக்கட்டும்; அதிக ஈரப்பதம் இந்த உணவின் தெளிவையும் உருமையையும் குன்றச் செய்யும்.

புரதத்தை அளவோடு சமைக்கவும்; அப்போது அது குறைந்த கொழுப்புடனும் மென்மையுடனும் சுத்தமான சுவையுடனும் இருக்கும்.

காய்கறிகள் புத்துணர்ச்சியையும் மாறுபாட்டையும் தர வேண்டும்; வெறும் மென்மையை அல்ல.