తన స్వంత ప్రకాశంతో నిల్వ చేసిన సంపూర్ణ నిమ్మకాయ
ముందుమాట
ఇది నియంత్రణపై ఒక అధ్యయనం: నిమ్మకాయను సంపూర్ణంగా చూపిస్తూ, జాగ్రత్తగా ఇచ్చిన వేడి ద్వారా దానిని మృదువుగా, సువాసనగలదిగా, లోతైన పరిమళంతో కూడినదిగా మారుస్తారు. దాని విలువ, పండులోని అసలు స్వచ్ఛతను కాపాడుతూ, దాని కఠినమైన పదును శుభ్రమైన, స్పష్టమైన ముగింపుగా మృదువుగా చేయడంలో ఉంది. సరైన విధంగా వడ్డిస్తే, ఇది ఒకేసారి పదార్థంగానూ, ఒక ప్రకటనగానూ అనిపిస్తుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: పండ్ల సిద్ధం
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: కాండిమెంట్ లేదా గార్నిష్
దిగుబడి: 1 సంపూర్ణ నిమ్మకాయ
సర్వింగ్ పరిమాణం: 120 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 35 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
చిన్న సాస్పాన్
పదునైన కత్తి
వేడి తట్టుకునే చెంచా
నిమ్మకాయ నీటిలో మునిగేలా ఉంచడానికి చిన్న ప్లేట్ లేదా మూత
పదార్థాలు
ప్రధాన పదార్థం
నిమ్మకాయ, సంపూర్ణంగా మరియు తొక్క తీయకుండా: 120 g
విధానం
1. సంపూర్ణ నిమ్మకాయను చిన్న సాస్పాన్లో పెట్టి, దాని మీద 20 g మేర నీరు ఎక్కువగా పోసి కప్పండి. మధ్యస్థ మంటపై నీటిని మృదువైన సిమ్మర్కు తీసుకురండి, తరువాత మంటను తక్కువకు తగ్గించి 30 నిమిషాలు చాలా స్వల్ప సిమ్మర్ను కొనసాగించండి. నిమ్మకాయ కొద్దిగా మృదువవాలి, మరియు తొక్క పగలకుండా మెరుస్తూ, నాజూకుగా మారాలి.
2. మంట ఆపి, నిమ్మకాయను వేడి నీటిలో 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. దీంతో లోపలి గుజ్జు స్థిరపడుతుంది మరియు మధ్యభాగం వరకూ గుణం సమంగా అవుతుంది.
3. నిమ్మకాయను నీటిలోనుంచి తీసి, చేతితో పట్టగలిగేంత వరకు చల్లారనివ్వండి. తేలికపాటి ఒత్తిడికి పండు మృదువుగా అనిపించాలి, మరియు తొక్క కత్తికి శుభ్రంగా లోబడాలి.
4. నిమ్మకాయను సంపూర్ణంగానే వడ్డించండి, లేదా దాని సువాసన విడుదల కావడానికి టేబుల్ వద్ద కోయండి. గుజ్జు రసంతో నిండినది, ప్రకాశవంతమైనది, మృదువైనది అయి ఉండాలి; చేదుతనం తగ్గినా, ఇంకా ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
నిమ్మకాయను చిన్న ప్లేట్పై ఒంటరిగానే ఉంచండి, లేదా దాని అసలు రూపానికి దృశ్య సూచనగా వడ్డిస్తే, దాని స్వంత నెట్టింగ్లో స్వల్పంగా అమర్చండి. ఎలాంటి గార్నిష్ లేకుండా సాదాసీదాగా అందించండి, తద్వారా పండులోని స్వచ్ఛతే ప్రధానంగా నిలుస్తుంది.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
నిమ్మకాయ సంపూర్ణంగానే ఉండాలి; వండే సమయంలో ఏదైనా చిట్లిపోతే తుది స్వభావం మందగిస్తుంది. సిమ్మర్ను మృదువుగానే ఉంచండి, ఎప్పుడూ ఉరకలెత్తే మరిగింపుగా కాకుండా, తద్వారా గుజ్జు కూలిపోవడానికి ముందే తొక్క మృదువవుతుంది. చివరికి సిద్ధమైన పండు నాజూకుగా, సువాసనతో, పూర్తిగా నిమ్మకాయగానే గుర్తుపట్టదగినదిగా ఉండాలి, కానీ మరింత ప్రశాంతమైన, గుండ్రని అంచుతో.