బట్టర్ మరియు మేపుల్ సిరప్‌తో అమెరికన్ ప్యాన్‌కేక్స్

ముందుమాట

అమెరికన్ పాన్‌కేక్స్ మృదుత్వం మరియు మితమైన సమతుల్యతకు ఒక మంచి ఉదాహరణ: నాజూకైన క్రంబ్, స్వల్పంగా బంగారు-గోధుమ రంగు పట్టిన పైపొర, మరియు మెపుల్ సిరప్ యొక్క స్వచ్ఛమైన తీపి. వీటి విజయానికి మృదువైన మంట మరియు క్రమశిక్షణతో కూడిన సమయ నియంత్రణ అవసరం, తద్వారా లోపలి భాగం గాలితనం కలిగి ఉండగా బయట భాగం సరిపడా రంగు అందుకుంటుంది. సాదాసీదాగా వడ్డించినప్పుడు, ఇవి అత్యుత్తమంగా ఉంటాయి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: గ్రిడిల్ కేక్

వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్

కోర్స్ రకం: అల్పాహారం

దిగుబడి: 1 సర్వింగ్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 260 g

తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు

వండే సమయం: 10 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు

కష్టం స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

నాన్‌స్టిక్ స్కిల్లెట్ లేదా బరువైన ఫ్రైయింగ్ పాన్, 24 cm

స్పాటులా

చిన్న లడిల్ లేదా చెంచా

వడ్డించడానికి ప్లేట్

పదార్థాలు

పాన్‌కేక్స్ కోసం

220 g పాన్‌కేక్ బ్యాటర్

15 g వెన్న

ముగింపుకు

25 g మెపుల్ సిరప్

విధానం

1. 24 cm స్కిల్లెట్‌ను మధ్యస్థ మంటపై పెట్టి 2 నిమిషాలు వేడెక్కనివ్వండి. పాన్ సమంగా వేడిగా ఉండాలి, పొగ రావద్దు.

2. 15 g వెన్న వేసి పూర్తిగా కరిగనివ్వండి, తద్వారా పాన్ అడుగుభాగం మీద పలుచని, సమానమైన పొర ఏర్పడుతుంది. వెన్న మృదువుగా నురుగు రావాలి, కానీ ఎక్కువగా గోధుమరంగు పట్టకూడదు.

3. 220 g పాన్‌కేక్ బ్యాటర్‌ను చెంచాతో వేసి సమాన మందంతో పాన్‌కేక్స్‌గా చేయండి. ఒకేసారి ఒకటి కంటే ఎక్కువ వండితే, బ్యాటర్ పరిమితంగా ఉండేలా చేసి వాటి మధ్య ఖాళీ ఉంచండి.

4. మొదటి వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు వండండి, అంచుల వద్ద పైపొర సెట్ అయ్యి, చిన్న బుడగలు కనిపించి నిలకడగా ఉండటం ప్రారంభించే వరకు. కిందివైపు పలుచని బంగారు రంగులో ఉండాలి.

5. పాన్‌కేక్స్‌ను జాగ్రత్తగా తిప్పి, రెండో వైపు 1 నుండి 2 నిమిషాలు వండండి, మధ్యభాగం తాకినప్పుడు స్వల్పంగా తిరిగి ఎగసి రావాలి మరియు రంగు సమంగా బంగారు వర్ణంలో ఉండాలి.

6. వెంటనే వేడిగా ఉన్న ప్లేట్‌కు మార్చండి. పాన్‌కేక్స్ మృదువుగా, బాగా ఎగసి, క్రంబ్‌లో తేమతో ఉండాలి; మధ్యలో ముడి బ్యాటర్ ఉండకూడదు.

7. వడ్డించే ముందు పాన్‌కేక్స్‌పై 25 g మెపుల్ సిరప్‌ను చెంచాతో పోయండి, అది పైపొరపై మెరుపు వచ్చేలా పూయాలి కానీ పూర్తిగా ముంచెత్తకూడదు.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

పాన్‌కేక్స్‌ను వేడిగా ఉన్న ప్లేట్‌పై చక్కగా, కాంపాక్ట్ స్టాక్‌గా లేదా స్వల్పంగా ఒకదానిపై ఒకటి మేళవించిన ఫ్యాన్ ఆకారంలో అమర్చండి. చివరగా మెపుల్ సిరప్ పోయండి, తద్వారా పైభాగం మెరుస్తూ ఉండి అంచులు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచండి; ఎక్కువ మంట వల్ల క్రంబ్ సెట్ కాకముందే బయట భాగం ముదురు రంగు పడుతుంది.

వెన్న పాన్‌ను స్నిగ్ధంగా చేయాలి, బ్యాటర్‌ను వేయించకూడదు.

పూర్తైన పాన్‌కేక్ మృదువుగా మరియు స్ప్రింగీగా ఉండాలి; ఎప్పుడూ గట్టిగా లేదా పొడిగా ఉండకూడదు.