గురించి
వివిధ రకాల బెర్రీలతో చేసే ఈ సులభమైన, తాజా కంపోట్ తేలికైన స్నాక్ లేదా డెజర్ట్గా బాగా సరిపోతుంది. సహజమైన తీపి, రసంతో నిండిన దీన్ని అలాగే తినవచ్చు లేదా పెరుగు, గ్రానోలాతో పై నుంచి వేసుకుని ఆస్వాదించవచ్చు.
వేసవి బెర్రీ కంపోట్, చల్లగా మరియు స్వల్పంగా మాత్రమే తీపి చేసినది
ముందుమాట
ఇది అత్యంత నియంత్రిత రూపంలోని కంపోట్: పండ్లు తమ రసాలను విడుదల చేసేంతవరకు మాత్రమే మృదువుగా అవుతాయి, అయితే వాటి ఆకారం మరియు తాజాదనం అలాగే నిలుస్తాయి. చల్లగా వడ్డించినప్పుడు, ఇది భారంగా కాకుండా స్వచ్ఛమైన రుచిని ఇస్తుంది; ప్రతి ముద్దలోనూ బెర్రీల సహజ సువాసనే ముందుంటుంది. చివరి ఫలితం మెరుస్తూ, స్వల్పంగా సిరప్లా ఉండి, నోటికి స్వచ్ఛంగా అనిపించాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ఫ్రూట్ కంపోట్
వంటశైలి లేదా మూలం: క్లాసిక్ యూరోపియన్
కోర్స్ రకం: అల్పాహారం లేదా డెజర్ట్
దిగుబడి: 1 బౌల్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 150 g
తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
వంట సమయం: 8 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 13 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
చిన్న బరువైన సాస్పాన్
సిలికోన్ స్పాటులా
ఫైన్-మెష్ సీవ్, ఐచ్చికం
సర్వింగ్ బౌల్
పదార్థాలు
బెర్రీ కంపోట్
150 g మిశ్రమ బెర్రీలు
విధానం
1. మధ్యస్థ మంటపై చిన్న బరువైన సాస్పాన్లో బెర్రీలను వేయండి. 2 నిమిషాలు వేడి చేయండి; ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కలుపుతూ, బెర్రీలు మెరుస్తూ కనిపించి కొద్దిగా రసం విడిచే వరకు ఉంచండి.
2. మెల్లగా, మధ్య మధ్యలో కలుపుతూ, మరో 4 నుండి 6 నిమిషాలు వండండి; పండ్లు మృదువుగా అయ్యి, రసాలు తేలికగా మెరుస్తున్న సిరప్లా చిక్కబడే వరకు ఉంచండి. కొన్ని బెర్రీలు యథాతథంగా ఉండాలి; కంపోట్ ప్యూరీలా పూర్తిగా కూలిపోవద్దు.
3. మరింత మృదువైన ముగింపు కావాలనుకుంటే, ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే కంపోట్ను ఫైన్-మెష్ సీవ్ ద్వారా వడకట్టండి; పండ్ల రసాలు బయటకు రావడానికి సరిపడా మాత్రమే స్వల్పంగా నొక్కండి. మరింత రస్టిక్ బౌల్ కోసం, అలాగే ఉంచండి.
4. వెంటనే ఒక బౌల్లోకి మార్చి, 5 నిమిషాలు చల్లారనివ్వండి. కంపోట్ చెంచాతో తీసుకోగలిగే దట్టతకు చేరాలి; పండ్లు మృదువుగా ఉండి, సిరప్ స్వల్పంగా చిక్కబడాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
కంపోట్ను ఒక అల్ప లోతైన బౌల్లో శుభ్రంగా ఒక పొరలా చెంచాతో వేయండి; పండ్లు గుట్టలా కాకుండా సహజంగా కూర్చునేలా ఉండనివ్వండి. కావలసిన ముగింపును బట్టి వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించండి; సిరప్ బెర్రీల చుట్టూ సమంగా విస్తరించి ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
పూర్తిగా పండిన బెర్రీలను ఉపయోగించండి; పూర్తిగా పండని పండ్లు పలుచని రుచిని ఇస్తాయి మరియు ఎక్కువసేపు వండాల్సి వస్తుంది. పండ్లు తమ ఆకారాన్ని కోల్పోకుండా మృదువుగా అయ్యేలా మంటను మితంగా ఉంచండి. సిద్ధమైన కంపోట్ రుచి స్పష్టంగా, స్వచ్ఛంగా, మరియు స్వల్పంగా మాత్రమే సాంద్రీకృతంగా ఉండాలి.