హెర్బ్-రోస్టెడ్ చికెన్ బ్రెస్ట్

హెడ్‌నోట్

ఇది అత్యంత సరళమైన విలాసం: జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేసిన చికెన్, మితంగా మసాలా వేసి, స్వచ్ఛమైన, రసభరితమైన ముగింపుకు రోస్ట్ చేయబడుతుంది. లక్ష్యం అలంకారం కాదు, రుచి మరియు గుణగణాల స్పష్టత; మాంసం తేమగా ఉండి, పైభాగం స్వల్పంగా బంగారు-గోధుమ రంగు దాల్చాలి. సరిగ్గా వండితే, ఇది ఖచ్చితమైనది, సొగసైనది, సంపూర్ణమైనది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: ప్రధాన వంటకం

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన

కోర్స్ రకం: డిన్నర్

దిగుబడి: 1 భాగం

సర్వింగ్ పరిమాణం: 170 g

తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు

వంట సమయం: 18 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 23 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

చిన్న రోస్టింగ్ ట్రే

ఓవెన్

ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్

కిచెన్ పేపర్

కట్టింగ్ బోర్డ్

పదునైన కత్తి

పదార్థాలు

170 g చికెన్ బ్రెస్ట్, తొక్కలేని మరియు ఎముకలేని

విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. శుభ్రంగా నిర్వహించడానికి అవసరమైతే చిన్న రోస్టింగ్ ట్రేకు లైనింగ్ వేయండి.

2. కిచెన్ పేపర్‌తో చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను పూర్తిగా తుడిచి పొడిగా చేయండి. సమంగా వండేందుకు దాన్ని ఒకే మందంతో ఆకారంలోకి తీసుకురండి.

3. చికెన్‌ను ట్రేలో పెట్టి, మందాన్ని బట్టి 16 నుంచి 18 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి. పైభాగం స్వల్ప బంగారు రంగు దాల్చాలి, మరియు అత్యంత మందమైన భాగం మధ్యలో 74°C చూపించాలి.

4. చికెన్‌ను ఓవెన్ నుంచి తీసి, బోర్డ్‌పై 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ముక్కలు కోసినప్పుడు మాంసం సడలిపోయి, రసభరితంగా ఉండాలి.

5. నార దిశకు అడ్డంగా శుభ్రంగా ముక్కలు కోసి, వెంటనే వడ్డించండి.

ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు

ముక్కలు చేసిన చికెన్‌ను వేడి ప్లేట్‌పై చక్కగా ఒక వరుసలో లేదా స్వల్పంగా ఒకదానిపై ఒకటి పడేలా అమర్చండి. గోధుమరంగు పట్టిన పైభాగం పైకి కనిపించేలా, కోసిన భాగం స్పష్టంగా కనిపించేలా వడ్డించండి, తద్వారా లోపలి భాగం తేమగా మరియు సున్నితమైన గుణంతో కనిపిస్తుంది.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

సరైన రంగు మరియు శుభ్రమైన రోస్ట్ కోసం పొడి పైభాగం అత్యవసరం. పూర్తిగా వండిన దశ దాటేలా వంట సమయాన్ని పెంచవద్దు; చికెన్ పూర్తిగా అపారదర్శకంగా, మృదువుగా, మరియు మధ్యలో కేవలం గట్టిగా ఉండాలి. విశ్రాంతి ఇవ్వడం ఐచ్ఛికం కాదు, ఎందుకంటే అది రసభరితత్వాన్ని కాపాడి, మాంసానికి తుది సమతుల్యతను ఇస్తుంది.