3 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
మిశ్రమ తాజా చిల్లీ మిరపకాయలను కాల్చి తయారుచేసిన ఈ వంటకం కేలరీలు, కొవ్వు తక్కువగా కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు, ఫైబర్ మితంగా ఉంటాయి. విటమిన్ C సమృద్ధిగా లభించగా, విటమిన్ A, పొటాషియం వంటి సూక్ష్మ పోషకాలు కూడా స్వల్పంగా అందుతాయి.
మంటపై కాల్చిన మిశ్రమ తాజా చిలీ మిరపకాయలు
ముందుమాట
ఇది మంట, ప్రకాశం, మరియు నియంత్రణపై ఒక అధ్యయనం. మిరపకాయలను చాలా కొద్దిసేపు, ఖచ్చితంగా వండుతారు; అందువల్ల వాటి సహజమైన కారం స్పష్టంగా నిలిచి ఉండగా, తొక్కపై స్వల్పమైన పొగ వాసన చేరుతుంది. సాదాసీదాగా వడ్డించినప్పుడు, ఈ వంటకం కాటుగా, స్వచ్ఛంగా, వెంటనే ప్రభావం చూపేదిగా ఉంటుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: కూరగాయల తయారీ
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: సైడ్ డిష్
దిగుబడి: 2 సర్వింగ్స్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 52.5 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వంట సమయం: 6 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 16 నిమిషాలు
కష్టం స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
బరువైన స్కిల్లెట్ లేదా cast-iron pan
టాంగ్స్
విశ్రాంతి కోసం చిన్న ట్రే లేదా ప్లేట్
పదార్థాలు
ప్రధాన భాగం
మిశ్రమ తాజా చిలీ మిరపకాయలు, 105 g
విధానం
1. చిలీ మిరపకాయలను పరిశీలించి, అవి మొత్తంగా అలాగే ఉంచండి. వాటిని శుభ్రంగా తుడిచి, పూర్తిగా ఆరబెట్టండి; పైపొరపై తేమ ఉంటే సరిగా కాలిన మచ్చలు రావు.
2. బరువైన స్కిల్లెట్ లేదా cast-iron pan ను అధిక మంటపై 3 నిమిషాలు పెట్టండి; ఉపరితలం చాలా వేడిగా మారి, దాని పైభాగంలో కేవలం స్వల్పమైన వేడి అలికిడి మాత్రమే కనిపించే వరకు వేడి చేయండి.
3. చిలీ మిరపకాయలను ఒకే పొరగా వేసండి. 5 నుండి 6 నిమిషాలు వండండి; ప్రతి 30 నుండి 45 సెకన్లకు టాంగ్స్తో తిప్పుతూ ఉండండి, తద్వారా గుజ్జు కుంగిపోకుండా తొక్క సమంగా బుడగలు ఎక్కి కాలుతుంది. తొక్కపై చుక్కల మాదిరిగా కాలిన మచ్చలు కనిపించి, కొన్ని చోట్ల స్వల్పంగా నల్లబడినప్పుడు, గుజ్జు మెత్తబడినప్పుడు, వాసన పొగమంచు తీపిగా మారినప్పుడు మిరపకాయలు సిద్ధం.
4. వెంటనే ట్రే లేదా ప్లేట్లోకి మార్చి 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఇలా చేయడం వల్ల వేడి స్థిరపడుతుంది, అలాగే తొక్క మరింత సడలుతుండగా మిరపకాయల ఆకారం కాపాడబడుతుంది.
5. ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడే, తొక్క అలాగే ఉంచి, వాటి స్వంత రసాల వల్ల మెరుస్తూ ఉండగా వడ్డించండి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
మిరపకాయలను గుట్టలా కాకుండా, సన్నని క్రమబద్ధమైన వరుసగా లేదా స్వల్పంగా విడివిడిగా ఉన్న సమూహంగా అమర్చండి. కాలిన మచ్చలు స్పష్టంగా కనిపించేలా, ప్లేట్ అంతటా రంగుల వైవిధ్యం కనిపించేలా వెచ్చగా వడ్డించండి. చివరి ముద్ర స్పష్టంగా, సాంద్రంగా, స్వచ్ఛంగా ఉండాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
అధిక మంట అత్యవసరం; తగినంత వేడి లేని pan మిరపకాయలను ఆవిరి పట్టించి, వాటి స్వభావాన్ని మందగింపజేస్తుంది.
గుజ్జు అతిగా మెత్తబడకుండా, బుడగలు ఎక్కే స్థాయిని నియంత్రించడానికి తరచుగా, కానీ కొద్దిసేపు మాత్రమే తిప్పండి.
అత్యంత నియంత్రిత టెక్స్చర్ మరియు అత్యంత శుభ్రమైన ప్రదర్శన కోసం మిరపకాయలను మొత్తంగా ఉంచండి.