వైట్ మష్రూమ్ మరియు గ్రీన్ చిలీ సాటే

హెడ్‌నోట్

ఇది అలంకరణ కంటే వ్యత్యాసంపై నిర్మితమైన సరళమైన వంటకం: వైట్ మష్రూమ్‌ల నిశ్శబ్దమైన లోతు, గ్రీన్ చిలీ పెప్పర్‌ల ప్రకాశవంతమైన కారంతో కలుస్తుంది. క్రమశిక్షణతో వండితే, ఇది సాధారణ సాటే కంటే ఎక్కువగా మారుతుంది; ఇది తేమ నియంత్రణ, మృదుత్వం, మరియు స్వచ్ఛమైన రుచిపై ఒక అధ్యయనం. చివరి వంటకం మెరుస్తూ, స్వల్పంగా సాంద్రీకృతమై, తీక్షణమైన సువాసనతో ఉండాలి.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: కూరగాయల సాటే

వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన

కోర్స్ రకం: సైడ్ డిష్

దిగుబడి: 1 పోర్షన్

సర్వింగ్ పరిమాణం: 280 g

తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు

వంట సమయం: 8 నిమిషాలు

మొత్తం సమయం: 18 నిమిషాలు

కష్టతర స్థాయి: సులభం

పరికరాలు

షెఫ్ కత్తి

కట్టింగ్ బోర్డ్

పెద్ద సాటే పాన్, 28 cm

చెక్క చెంచా లేదా వేడిని తట్టుకునే స్పాటులా

కిచెన్ స్కేల్

పదార్థాలు

ప్రధాన భాగం

వైట్ మష్రూమ్‌లు, స్లైస్ చేసినవి: 200 g

గ్రీన్ చిలీ పెప్పర్‌లు, స్లైస్ చేసినవి: 80 g

విధానం

1. స్లైస్ చేసిన మష్రూమ్‌లు మరియు గ్రీన్ చిలీ పెప్పర్‌లను బోర్డ్‌పై వేర్వేరు భాగాల్లో పెట్టండి. వంట సమానంగా సాగేందుకు ముక్కలు శుభ్రంగా, సమానంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

2. పెద్ద సాటే పాన్‌ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై పెట్టండి. పాన్ వేడెక్కిన తర్వాత, స్లైస్ చేసిన మష్రూమ్‌లను ఒకే పొరగా వేయండి. 4 నిమిషాలు వండండి; మొదటి నిమిషం తర్వాత మాత్రమే కలుపుతూ, మష్రూమ్‌లు తమ తేమను విడిచిపెట్టి కుదురడం ప్రారంభించే వరకు వండండి.

3. అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు వండండి; ద్రవం ఆవిరైపోయి, మష్రూమ్‌ల అంచులు స్వల్ప బంగారు రంగు దాల్చే వరకు వండండి. అవి ఎండిపోకుండా, మృదువుగా ఉండాలి.

4. స్లైస్ చేసిన గ్రీన్ చిలీ పెప్పర్‌లను వేసి, మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు నిరంతరం తిప్పుతూ వండండి; చిలీలు స్వల్పంగా మెత్తబడుతూ, తమ తాజాదనాన్ని కోల్పోకుండా వాటి సువాసన మరింత తీక్షణంగా మారే వరకు వండండి.

5. కూరగాయలు మెరుస్తూ, మృదువుగా, స్వల్పంగా సాంద్రీకృతంగా కనిపించిన వెంటనే పాన్‌ను మంట నుంచి దించండి. మష్రూమ్‌లు మధ్యలో పచ్చిగా లేకుండా పూర్తిగా వండబడి ఉండాలి, చిలీలు మాత్రం తమ ప్రకాశవంతమైన రంగును నిలుపుకోవాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

సాటేను వేడి ప్లేట్‌లో కాంపాక్ట్ మౌండ్‌లా మార్చి పెట్టండి, మష్రూమ్‌లు మరియు చిలీలు వేరువేరుగా కనిపించేలా ఉంచండి. కూరగాయలు మెరుస్తూ ఉండగా, చిలీలు తమ స్వచ్ఛమైన కారాన్ని ఇంకా మోస్తూ ఉండగానే వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

మష్రూమ్‌లలోని తేమ పూర్తిగా బయటకు వెళ్లేంతవరకు బాగా వండాలి; లేకపోతే వంటకం రుచి పలుచబడుతుంది.

చిలీల తాజాదనం పాన్ వేడిలో నిలిచి ఉండేందుకు వాటిని చివర్లో వేయండి.

చివరి టెక్స్చర్ మృదువుగా, స్వల్పంగా తగ్గినట్టుగా ఉండాలి; ఎప్పుడూ తడిగా లేదా కుంగిపోయినట్టుగా ఉండకూడదు.