ซัมเมอร์เบอร์รี่โยเกิร์ตพาร์เฟต์

เกริ่นนำ

พาร์เฟต์นี้สร้างขึ้นจากความตัดกันอย่างชัดเจน: โยเกิร์ตเย็น เบอร์รีสุก และงานประกอบเป็นชั้นที่ดูสะอาดตา ควรมีรสสดใสมากกว่าหวาน โดยให้แต่ละคำค่อย ๆ เปลี่ยนจากความครีมมี่ไปสู่ความเปรี้ยว แล้วจบด้วยสัมผัสนุ่มฉ่ำของผลไม้ ความแม่นยำสำคัญในเมนูนี้ เพราะความสง่างามของจานอยู่ที่ความพอดีและความยับยั้งชั่งใจ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทจาน: พาร์เฟต์

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัย

ประเภทมื้อ: อาหารเช้าหรือของหวานเบา ๆ

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 250 g

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 10 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

ชามผสม 1 ใบ

ช้อน 1 คัน

แก้วเสิร์ฟหรือชามขนาดเล็ก 1 ใบ

ส่วนผสม

ฐานโยเกิร์ต

โยเกิร์ต 150 g

ผลไม้

สตรอว์เบอร์รี 50 g เด็ดขั้วและหั่นแว่น

บลูเบอร์รี 50 g

วิธีทำ

1. ใส่โยเกิร์ตลงในชาม แล้วคนสั้น ๆ จนเนียนและมีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น ใช้เวลาประมาณ 15 วินาที ควรยังคงมีความข้นนุ่มที่ตักได้ด้วยช้อนโดยไม่เหลวเกินไป

2. จัดเตรียมสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีให้กระจายตัวสม่ำเสมอและพร้อมสำหรับการเรียงเป็นชั้น

3. ตักโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งใส่แก้วเสิร์ฟหรือชาม เพื่อทำเป็นชั้นฐานที่เรียบเสมอกัน

4. ใส่สตรอว์เบอร์รีครึ่งหนึ่งและบลูเบอร์รีครึ่งหนึ่งเป็นชั้นที่สม่ำเสมอ ให้ผลไม้ยังมองเห็นได้ชัดตัดกับโยเกิร์ต และแต่ละชั้นควรแยกจากกันอย่างชัดเจน

5. ใส่โยเกิร์ตที่เหลือ แล้วเกลี่ยเบา ๆ ให้ผิวหน้าดูเรียบสะอาด

6. ปิดท้ายด้วยสตรอว์เบอร์รีและบลูเบอร์รีที่เหลือ จัดวางอย่างเรียบร้อยด้านบน เพื่อให้พาร์เฟต์ดูเป็นชั้นชัดเจนเมื่อมองจากด้านข้าง และให้ผลไม้ยังคงสดและคงรูป

การจัดจานและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟทันทีในแก้วใสหรือชามตื้นขนาดเล็ก พาร์เฟต์ที่เสร็จแล้วควรแสดงชั้นที่สะอาดชัดเจน โดยมีโยเกิร์ตสีขาวช่วยขับกรอบให้ผลไม้สีแดงและสีน้ำเงินในองค์ประกอบที่เรียบง่ายและสมดุล

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้โยเกิร์ตที่เย็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แม่นยำที่สุดและชั้นที่คมสะอาดที่สุด จัดการกับเบอร์รีอย่างเบามือเพื่อให้ยังคงรูปและไม่ปล่อยน้ำส่วนเกินออกมาปะปนกับโยเกิร์ต