หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังกับข้าวสวยและถั่วลันเตานึ่ง

หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังกับข้าวสวยและถั่วลันเตานึ่ง

หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังกับข้าวสวยและถั่วลันเตานึ่ง
บันทึกโดย @okkai | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 235 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 465 kcal
23% DV
ไขมันรวม 21.8g
34% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว10.8g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง5.2g
ไขมันอิ่มตัว4.9g
ไขมันทรานส์0.1g
คาร์โบไฮเดรตรวม 36.2g
12% DV
ใยอาหาร2.8g
แป้ง32.2g
น้ำตาล1.2g
โปรตีน 28.5g
57% DV
โปรตีนจากสัตว์25.8g
โปรตีนจากพืช2.7g

เกี่ยวกับ

หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังในปริมาณพอเหมาะ เสิร์ฟคู่ข้าวสวยและถั่วลันเตาเล็กน้อย เมนูนี้มีโปรตีนและไขมันค่อนข้างสูง พร้อมคาร์โบไฮเดรตระดับปานกลางจากข้าวและเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน4.5mcg15%
โคลีน82.0mg15%
โฟเลต32.0mcg8%
ไนอะซิน7.8mg49%
กรดแพนโททีนิก1.2mg24%
วิตามินบี 20.3mg22%
วิตามินบี 10.6mg52%
วิตามินเอ18.0mcg2%
วิตามินบี 120.7mcg29%
วิตามินบี 60.5mg28%
วิตามินซี3.5mg4%
วิตามินดี0.3mcg2%
วิตามินอี1.4mg9%
วิตามินเค10.0mcg8%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม48.0mg5%
ทองแดง140.0mcg16%
ธาตุเหล็ก2.3mg13%
แมกนีเซียม42.0mg10%
ฟอสฟอรัส255.0mg36%
โพแทสเซียม430.0mg9%
ซีลีเนียม31.0mcg56%
โซเดียม540.0mg23%
สังกะสี2.8mg25%

หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟกับข้าวสวยนึ่งและถั่วลันเตาไม่ใส่เนย

เกริ่นนำ


นี่คือการศึกษาความตัดกันขององค์ประกอบ: คัตเลตสีทองกรอบวางเคียงกับข้าวสวยขาวเรียบง่ายและถั่วลันเตาสีเขียวหวาน จานนี้อาศัยความพอดี การปรุงรสอย่างแม่นยำ และการปรุงที่สะอาด เพื่อให้องค์ประกอบแต่ละส่วนยังคงแยกชัดและสมดุล เมื่อทำได้อย่างถูกต้อง เปลือกนอกจะกรอบแตกอย่างสะอาด เนื้อหมูยังฉ่ำ และข้าวกับถั่วลันเตาจะช่วยสร้างความสมดุลอย่างนุ่มนวล

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: จานหลัก

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากอาหารยุโรป

  • ประเภทมื้อ: มื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 235 g

  • เวลาเตรียม: 10 นาที

  • เวลาปรุง: 20 นาที

  • เวลารวม: 30 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลางค่อนข้างยาก


    • อุปกรณ์


  • กระทะทอดก้นหนา ขนาด 24 cm

  • หม้อซอสขนาดกลางพร้อมฝาปิด

  • กระชอนตาถี่หรือโคลันเดอร์

  • คีมคีบอาหาร

  • เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที

  • กระดาษซับน้ำมัน

  • จานสำหรับพักให้สะเด็ดน้ำมัน


    • ส่วนผสม


    สำหรับคัตเลต


  • หมูชุบเกล็ดขนมปัง 120 g

  • น้ำมันสำหรับทอด 35 g

  • เกลือ 1 g

  • พริกไทยดำ 0.5 g


    • สำหรับข้าวและถั่วลันเตา


  • ข้าวขาว 45 g ล้างแล้ว

  • ถั่วลันเตาสีเขียว 20 g

  • เกลือ 2 g

  • พริกไทยดำ 0.5 g


    • วิธีทำ


  • 1. ใส่ข้าวลงในหม้อพร้อมน้ำ 90 g และเกลือ 1 g ต้มด้วยไฟกลางจนเดือดอ่อน ๆ จากนั้นปิดฝาและลดเป็นไฟอ่อนที่สุด หุง 12 นาทีโดยไม่เปิดฝา ยกลงจากเตาแล้วพักไว้โดยยังปิดฝาอีก 5 นาที เมล็ดข้าวควรนุ่ม ร่วนเป็นเม็ด และผิวด้านนอกแห้ง

  • 2. ต้มน้ำในหม้อใบเล็กอีกใบจนเดือด ใส่ถั่วลันเตาและเกลือที่เหลืออีก 1 g ต้ม 2 นาที พอให้สีเขียวสดและร้อนทั่ว สะเด็ดน้ำทันที แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ 0.5 g

  • 3. อุ่นน้ำมันทอดในกระทะก้นหนาด้วยไฟกลางจนถึง 175°C น้ำมันควรเป็นประกายและไหลตัวได้ดี โดยไม่เกิดควัน

  • 4. ใส่หมูชุบเกล็ดขนมปังลงทอด 3 ถึง 4 นาทีในด้านแรก จากนั้นกลับด้านและทอดอีก 2 ถึง 3 นาทีในด้านที่สอง เปลือกนอกควรเป็นสีทองเข้มและแน่น และอุณหภูมิภายในควรถึง 63°C ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันทันที แล้วโรยพริกไทยดำที่เหลืออีก 0.5 g ทันที

  • 5. ใช้ส้อมคนข้าวเบา ๆ ให้ร่วน ชิมและปรับรสเฉพาะเมื่อจำเป็นด้วยเกลือที่กันไว้เล็กน้อยจากรายการส่วนผสม โดยยังคงให้เมล็ดข้าวแยกตัวชัด

  • 6. คลุกข้าวกับถั่วลันเตาเบา ๆ โดยไม่ให้ถั่วแตก ส่วนผสมควรยังร่วน ไม่อัดแน่น


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    จัดข้าวกับถั่วลันเตาเป็นกองเรียบร้อยค่อนไปจากกึ่งกลางเล็กน้อย พิงคัตเลตไว้กับกองข้าวเพื่อให้เปลือกนอกยังเปิดรับอากาศและคงความกรอบ เสิร์ฟทันทีขณะที่คัตเลตร้อนและข้าวยังนุ่มอยู่

    หมายเหตุสำหรับมืออาชีพ


  • ทอดที่อุณหภูมิคงที่; หากอุณหภูมิน้ำมันลดลงมากเกินไป เปลือกนอกจะดูดซับไขมันและสูญเสียความคมชัดของเนื้อสัมผัส

  • พักคัตเลตสั้น ๆ หลังทอดเพื่อให้น้ำในเนื้อกระจายตัวก่อนหั่นหรือเสิร์ฟ

  • คงรสข้าวให้เรียบง่ายและเมล็ดแยกตัว; หน้าที่ของมันคือช่วยเสริมคัตเลต ไม่ใช่แข่งขันกับมัน
    • สมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.