หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / ปลาหมึกทั้งตัวย่างเสียบไม้เคลือบซีอิ๊ว

ปลาหมึกทั้งตัวย่างเสียบไม้เคลือบซีอิ๊ว

ปลาหมึกทั้งตัวย่างเสียบไม้เคลือบซีอิ๊ว
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 420 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 390 kcal
20% DV
ไขมันรวม 10.0g
15% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว4.8g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง2.3g
ไขมันอิ่มตัว2.1g
คาร์โบไฮเดรตรวม 6.0g
2% DV
แป้ง3.0g
น้ำตาล3.0g
โปรตีน 67.0g
100% DV
โปรตีนจากสัตว์67.0g

เกี่ยวกับ

ปลาหมึกทั้งตัวย่างเสียบไม้เคลือบซอสซีอิ๊วรสหวานเค็มเงางาม เป็นเมนูซีฟู้ดโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำ และมีไขมันปานกลาง โดยโซเดียมอาจค่อนข้างสูงจากเครื่องปรุงและซอส

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน9.0mcg30%
โคลีน270.0mg49%
โฟเลต22.0mcg6%
ไนอะซิน10.5mg66%
กรดแพนโททีนิก2.1mg42%
วิตามินบี 20.7mg54%
วิตามินบี 10.1mg7%
วิตามินเอ18.0mcg2%
วิตามินบี 126.8mcg283%
วิตามินบี 60.5mg29%
วิตามินซี3.0mg3%
วิตามินดี2.5mcg13%
วิตามินอี1.2mg8%
วิตามินเค0.8mcg1%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม140.0mg14%
ทองแดง1150.0mcg128%
ธาตุเหล็ก3.8mg21%
แมกนีเซียม145.0mg35%
ฟอสฟอรัส980.0mg140%
โพแทสเซียม1180.0mg25%
ซีลีเนียม185.0mcg336%
โซเดียม980.0mg43%
สังกะสี6.5mg59%

ปลาหมึกทั้งตัวย่างเสียบไม้เคลือบซอสถั่วเหลือง

เกริ่นนำ


จานนี้ตั้งอยู่บนความแม่นยำ: ปลาหมึกที่ปรุงอย่างรวดเร็วบนไฟแรง แล้วเคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองอย่างพอเหมาะเพื่อขับเน้นความหวานตามธรรมชาติของมัน ผลลัพธ์ควรนุ่ม เด้ง มีรอยเกรียมอ่อนๆ และให้รสสะอาดบนเพดานปาก โดยไม่เหนียวหรือหนักเกินไป เมื่อเสิร์ฟทันที จานนี้จะสะท้อนทั้งวินัยของการย่างและความชัดเจนของรสจากท้องทะเล

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • หมวดหมู่อาหาร: อาหารทะเลย่าง

  • ประเภทอาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่น

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 2 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 210 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 8 นาที

  • เวลารวม: 23 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • เตาย่างหรือกระทะย่าง

  • ไม้เสียบโลหะ 2 อัน หรือไม้เสียบไม้ 4 อันที่แช่น้ำแล้ว

  • หม้อซอสขนาดเล็ก

  • ชามผสม

  • คีมคีบ

  • แปรงทาขนม


    • ส่วนผสม


    ปลาหมึก


  • ปลาหมึกทั้งตัว 420 g ทำความสะอาดแล้ว แยกลำตัวและหนวดออกหากจำเป็น

  • น้ำมันพืช 18 g

  • เกลือ 8 g


    • ซอสเคลือบถั่วเหลือง


  • ซอสถั่วเหลือง 24 g

  • น้ำตาล 6 g

  • น้ำมันพืช 10 g


    • วิธีทำ


  • 1. เตรียมปลาหมึก ซับปลาหมึกให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชูสำหรับครัว หากลำตัวมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าออกและกางให้แบน; หากลำตัวเล็กให้คงไว้ทั้งชิ้น หากต้องการ ให้บั้งด้านในตื้นๆ เป็นลายตารางเฉียง โดยระวังอย่าให้ขาดทะลุ ปรุงรสให้ทั่วด้วยเกลือ 8 g และน้ำมันพืช 18 g แล้วพักไว้ 5 นาที


  • 2. ทำซอสเคลือบ ใส่ซอสถั่วเหลือง 24 g น้ำตาล 6 g และน้ำมันพืช 10 g ลงในหม้อซอสขนาดเล็ก ตั้งบนไฟอ่อนและคน 1 ถึง 2 นาที แค่พอน้ำตาลละลายและซอสเริ่มเงา อย่าเคี่ยวให้งวดมากเกินไป; ซอสควรยังคงเหลวและมีลักษณะข้นเล็กน้อยคล้ายน้ำเชื่อม


  • 3. เสียบปลาหมึก เสียบลำตัวและหนวดปลาหมึกลงบนไม้เสียบให้แผ่ออกและยึดแน่น จัดให้สม่ำเสมอเพื่อให้ปลาหมึกสุกในอัตราเดียวกันตลอดแต่ละไม้


  • 4. ย่าง อุ่นเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟแรง ให้ความร้อนผิวหน้าประมาณ 220°C ย่างปลาหมึกด้านแรก 2 ถึง 3 นาที จนมีรอยย่างและเริ่มทึบที่ขอบ จากนั้นกลับด้านและย่างต่ออีก 1 ถึง 2 นาที ทาซอสถั่วเหลืองเคลือบเฉพาะในนาทีสุดท้ายเท่านั้น เพื่อให้ซอสเกาะผิวและคาราเมลไลซ์เล็กน้อยโดยไม่ไหม้


  • 5. เก็บงาน ยกไม้เสียบออกทันทีเมื่อปลาหมึกสุกทึบทั่วทั้งชิ้นแต่ยังนุ่มเมื่อกัด ผิวควรมีรอยเกรียมอ่อนๆ เป็นบางจุด มีความเงางาม และไม่มีความแห้งที่ขอบ


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    จัดไม้เสียบเรียงเป็นเส้นตรงอย่างเรียบร้อยบนจานอุ่น ตักซอสเคลือบที่เหลือราดบนปลาหมึกเพียงเล็กน้อย โดยคงการนำเสนอให้เรียบง่ายและแม่นยำ เสิร์ฟทันทีขณะที่ผิวยังร้อนและด้านในยังนุ่มเด้ง

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • ปลาหมึกเหมาะกับการปรุงอย่างรวดเร็ว; ความร้อนที่นานเกินไปจะทำให้เนื้อแน่นและกระด้าง

  • การซับปลาหมึกให้แห้งก่อนย่างเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรอยย่างที่คมชัดและการคาราเมลไลซ์ที่ควบคุมได้

  • ทาซอสเคลือบในช่วงท้าย มิฉะนั้นน้ำตาลจะเข้มสีเร็วเกินไปและกลบรสธรรมชาติของปลาหมึก
    • คีโตคาร์บต่ำปราศจากกลูเตนปราศจากนมพาเลโอสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.