Ang isang maayos na binuong breakfast plate ay dapat masagana nang hindi mabigat, at maayos tingnan nang hindi nawawala ang init at ginhawa. Dito, ang malalambot na pancake, malutong na bacon, maayos na pritong itlog, at mahusay na nabronghang breakfast sausage ay nagsasama sa malinis na balanse ng tamis, alat, at taba. Pamilyar ang resulta sa anyo, ngunit masinop sa pagkakagawa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Breakfast plate

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Almusal

Yield: 1 plate

Laki ng serving: 520 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang oras: 30 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

Nonstick skillet, 25 cm

Mabigat na skillet o griddle, 30 cm

Spatula

Sipit

Plato para sa paghahain

Mga sangkap

Pancakes

Pancakes, 180 g

Mantikilya, 10 g

Pancake syrup, 30 g

Itlog

Fried eggs, 100 g

Mantika, 5 g

Asin, 1 g

Itim na paminta, 0.5 g

Bacon

Bacon, 90 g

Breakfast sausage

Breakfast sausage, 105 g

Paraan

1. Ilagay ang bacon at breakfast sausage sa room temperature sa loob ng 10 minuto habang inihahanda mo ang kawali. Nakakatulong ito para maging pantay ang pagluluto at maiwasang masyadong mangitim ang labas bago uminit nang husto ang gitna.

2. Painitin ang mabigat na skillet o griddle sa katamtamang init. Idagdag ang bacon at lutuin sa loob ng 6 hanggang 8 minuto, binabaligtad kung kinakailangan, hanggang matunaw ang taba at maging matingkad ang pagkakabrown ng bacon na may malutong na mga gilid. Ilipat sa mainit-init na plato.

3. Sa parehong kawali, lutuin ang breakfast sausage sa katamtamang init sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, regular na binabaligtad, hanggang pantay ang pagkakabrown sa labas at matatag kapag hinawakan. Dapat ay ganap na mainit ang gitna at mahusay ang caramelization ng ibabaw. Ilipat sa tabi ng bacon.

4. Painitin ang nonstick skillet sa katamtamang mahinang init at idagdag ang mantika. Basagin ang mga itlog sa kawali at iprito sa loob ng 3 hanggang 4 minuto, bahagyang sinasandok ang mainit na mantika sa ibabaw kung kinakailangan, hanggang ganap na maluto ang puti ngunit manatiling malambot ang pula habang hawak pa rin ang hugis nito. Timplahan ng asin at itim na paminta.

5. Painitin ang pancakes sa skillet sa mahinang init sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang uminit lamang nang buo at manatiling malambot. Idagdag ang mantikilya at hayaang matunaw ito sa ibabaw ng pancakes upang maging makintab at bahagyang mas mayaman ang ibabaw.

6. Ayusin ang pancakes sa plato, isalansan nang maayos, at isandok ang pancake syrup sa ibabaw upang bahagya lamang itong umagos sa mga gilid. Dapat manatiling kita at maayos ang pancakes, hindi lubog sa syrup.

Pagpa-plate at paghahain

Ilagay ang mga itlog sa isang gilid ng plato, at ayusin ang bacon at sausage sa isang malinis na linya sa tabi ng mga ito. Ilagay ang pancakes sa kabila, upang malinaw na magkahiwalay ang matatamis at malalasang bahagi sa unang tingin pa lamang. Ihain agad habang malambot pa ang mga itlog, malutong ang bacon, at mainit ang pancakes.

Mga propesyonal na tala

Dapat ma-render ang bacon, hindi basta nainitan lamang; ang tekstura ay dapat malutong sa mga gilid at bahagyang malambot sa gitna.

Panatilihing matingkad at malambot ang mga itlog. Ang sobrang lutong pula ng itlog ay magpapabigat sa kabuuang plato.

Dapat magbigay lamang ng glaze ang syrup sa pancakes, hindi lunurin ang mga ito. Pinakamaganda ang putahe kapag nananatiling malinaw na magkakahiwalay ang bawat bahagi.