Narenciyeli Vitaminli Su

Giriş notu

Bu, tatlılıktan ziyade ölçülülük üzerine kurulu, berrak ve canlı bir takviyeli sudur. Denge temiz ve hafif ekşimsi olmalı; içeceğe gövde kazandıracak kadar şeker ve bitişi net tutacak kadar asit içermelidir. İyice soğutulup servis edildiğinde, basit bir aromalı sudan ziyade bilinçli olarak tasarlanmış bir ferahlatıcı olarak algılanır.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Takviyeli içecek

Mutfak veya köken: Çağdaş

Öğün türü: İçecek

Verim: 750 g

Porsiyon boyutu: 250 g

Hazırlık süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 0 dakika

Toplam süre: 10 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Dijital terazi

Küçük sos tenceresi

Çırpma teli

İnce gözenekli süzgeç

Sürahi veya şişe, 1 litre kapasiteli

Soğutulmuş servis bardakları

Malzemeler

Baz

Su, 686 g

Şeker, 60 g

Sitrik asit, 2 g

Doğal aroma verici, 2 g

Vitamin ve mineral premiksi, 0 g

Yöntem

1. Suyun 500 g'ını küçük bir sos tenceresine dökün ve şekeri ekleyin. Orta ateşe alın ve 2 ila 3 dakika, yalnızca şeker tamamen çözünüp sıvı berraklaşana kadar karıştırın. Kaynamasına izin vermeyin.

2. Ocaktan alın ve sitrik asidi tamamen çözünene kadar çırpma teliyle karıştırın. Sıvının tadı temiz bir ekşiliğe sahip olmalı, pütürlü olmamalıdır.

3. Doğal aroma vericiyi ekleyin ve eşit dağılması için kısa süre çırpın.

4. Kalan 186 g suyu ekleyin ve karışımı biraz soğutmak için çırpın. Sıvı homojen ve berrak olmalıdır.

5. Vitamin ve mineral premiksini ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Çözünmemiş parçacıklar kaldıysa içeceği ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek bir sürahiye veya şişeye aktarın.

6. Servis etmeden önce en az 2 saat soğutun. Bitmiş içecek soğuk, canlı ve hafif tatlı olmalı; net bir asidik bitişe sahip olmalıdır.

Sunum ve servis

Her bardak için 250 g olacak şekilde, soğutulmuş dar bardaklarda servis edin. İçecek berrak ve dengeli olmalı; soluk, ışıldayan bir görünüme ve canlı, ferahlatıcı bir bitişe sahip olmalıdır.

Profesyonel notlar

Asidi eklemeden önce şekeri tamamen çözündürün; bu, dokunun temiz kalmasını sağlar.

Taze aromatik profili korumak için karışımı kaynama noktasından uzak tutun.

Servisten önce iyice soğutun; çünkü aroma soğukken daha keskin ve daha net algılanır.