Ana Sayfa / world / Avrupa / İsveç / Yoğurtlu ve Kavrulmuş Bademli Mercimekli Şakşuka

Yoğurtlu ve Kavrulmuş Bademli Mercimekli Şakşuka

Yoğurtlu ve Kavrulmuş Bademli Mercimekli Şakşuka
Kaydeden: @hokkaido | 0 kullanıcı bu yiyeceği beğendi | 0 kullanıcı bu yiyeceği kaydetti

Besin Değerleri

620 g porsiyon başına

% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır

Kalori 690 kcal
35% DV
Toplam Yağ 34.0g
52% DV
Toplam Karbonhidrat 52.0g
17% DV
Protein 39.0g
78% DV

Hakkında

Domatesle pişirilen doyurucu mercimeklerin üzerine yumuşak kıvamda yumurta eklenir; serin yoğurt gezdirilip kıtır bademle tamamlanır. Tuzlu, hafif ekşi ve yemişsi tatları bir araya getiren, protein açısından zengin ve dengeli bir tabaktır.

İçindekiler

Yoğurt ve Kavrulmuş Bademli Mercimekli Shakshuka

Giriş


Bu yemek, shakshuka'nın doğrudan karakterini alır ve sosu daha derin, daha topraksı bir tona taşıyan mercimeklerle ona daha doyurucu bir yapı kazandırır. Yoğurt tabağa keskinlik ve serinlik katarken, bademler son, net bir çıtırlık sağlar. Sıcaklık, asidite ve zenginliğin dengelendiği; fazlalığa kaçmadan tamamlanmış hissettiren bir kâsedir.

Tarifin temel bilgileri


  • Yemek kategorisi: Tuzlu kâse yemeği

  • Mutfak veya köken: Akdeniz esintili

  • Öğün türü: Ana yemek

  • Verim: 2 porsiyon

  • Porsiyon boyutu: 310 g

  • Hazırlık süresi: 15 dakika

  • Pişirme süresi: 25 dakika

  • Toplam süre: 40 dakika

  • Zorluk: Orta


    • Ekipman


  • Orta boy sos tenceresi

  • Kapaklı 24 cm sote tavası

  • Küçük tava

  • Karıştırma kâsesi

  • Kaşık


    • Malzemeler


    Mercimek ve domates tabanı


  • 220 g pişmiş mercimek

  • 240 g domates, ince doğranmış


    • Yumurta ve son dokunuş


  • 120 g yumurta, 2 büyük yumurta

  • 80 g yoğurt

  • 20 g badem, iri doğranmış


    • Yöntem


  • 1. Doğranmış domatesleri sote tavasına alın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, 8 ila 10 dakika pişirin; gevşek, parlak bir sos hâline gelip çiğliklerini kaybedene kadar pişirmeye devam edin.

  • 2. Pişmiş mercimekleri ekleyin ve karışım koyulaşıp bütünleşene ve hafifçe kaynamaya başlayana kadar, nazikçe karıştırarak, 4 ila 5 dakika daha pişirin. Sos kurulaşmadan bir arada durmalıdır.

  • 3. Mercimekli karışımda iki sığ çukur açın. Yumurtaları bu çukurlara kırın, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 5 ila 7 dakika, yumurta beyazları yeni pişmiş, sarıları ise yumuşak ama artık şeffaf olmayana kadar pişirin.

  • 4. Bu sırada bademleri küçük tavaya alın ve orta ateşte, tavayı sık sık sallayarak, 2 ila 3 dakika; kokusu çıkıp hafif renk alana kadar kavurun. Acılaşmayı önlemek için hemen ocaktan alın.

  • 5. Yoğurdu bir kâseye alın ve sıcak mercimeklerin altında pürüzsüzce yayılması için kaşıkla hafifçe gevşetin.

  • 6. Yumurtaları bozmadan, mercimekli ve yumurtalı karışımı yoğurdun üzerine alın. Üzerine kavrulmuş bademleri eşit şekilde serperek bitirin.


    • Tabaklama ve servis


    Yoğurdun mercimeklerin altında belirgin kalması için sığ kâselerde servis edin. Yumurtaları ortalanmış ve bütün hâlde sunun; bademleri kontrast yaratacak şekilde üzerine dağıtın. Son tabak sıcak, kremamsı ve doku açısından tamamlanmış görünmelidir.

    Profesyonel notlar


  • Domates tabanı yumurtaları taşıyacak kadar indirgenmelidir; sulu bir sos kâseyi seyreltir.

  • Yumurtaları yumuşak kıvamda tutun ki sarıları sofrada mercimekleri zenginleştirsin.

  • Bademleri yalnızca kokusu çıkana kadar kavurun; renkleri açık ve eşit olmalı, asla koyu olmamalıdır.
    • VejetaryenAkdenizGlütensizDengeli
    App Store'dan indirin

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.