Головна / world / Європа / Швеція / Осінні груші та яблуко пашот із корицею, кардамоном і коричневим маслом

Осінні груші та яблуко пашот із корицею, кардамоном і коричневим маслом

Осінні груші та яблуко пашот із корицею, кардамоном і коричневим маслом
Додав(-ла) @hokkaido | Цю їжу вподобали 0 користувачів | Цю їжу зберегли 0 користувачів

Харчова цінність

На порцію 320 г

% добової норми на основі раціону в 2000 ккал

Калорії 260 kcal
13% DV
Усього жирів 9.0g
14% DV
Мононенасичені жири2.2g
Поліненасичені жири0.4g
Насичені жири5.5g
Усього вуглеводів 44.0g
15% DV
Харчові волокна6.0g
Крохмаль2.0g
Цукри31.0g
Білок 1.0g
2% DV
Тваринний білок1.0g

Про страву

Ніжні груші та яблуко, зварені до м’якості й приправлені теплими спеціями, коричневим цукром і невеликою кількістю масла.

Інгредієнти

Вітаміни й мінерали

Вітаміни

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Біотин (B7)1.0mcg3%
Холін8.0mg1%
Фолат (B9)12.0mcg3%
Ніацин (B3)0.3mg2%
Пантотенова кислота (B5)0.2mg4%
Рибофлавін (B2)0.0mg3%
Тіамін (B1)0.0mg3%
Вітамін A90.0mcg10%
Вітамін B60.1mg5%
Вітамін C10.0mg11%
Вітамін D0.1mcg1%
Вітамін E0.5mg3%
Вітамін K4.0mcg3%

Мінерали

НутрієнтКількість% добової нормиПеріод напіввиведення
Кальцій28.0mg3%
Хром1.0mcg3%
Мідь0.1mcg0%
Йод1.0mcg1%
Залізо0.5mg3%
Магній18.0mg4%
Марганець0.1mg7%
Молібден2.0mcg4%
Фосфор22.0mg3%
Калій220.0mg5%
Селен0.4mcg1%
Натрій55.0mg2%
Цинк0.2mg2%

Осінні припущені груша та яблуко з корицею, кардамоном і коричневим маслом

Вступ


Це стриманий фруктовий десерт, у якому груша залишається ніжною, яблуко зберігає легку структурність, а сироп тримається на теплих спеціях і коричневому цукрі. Масло надає завершенню тихої глибини, округлюючи смак фруктів, не затьмарюючи їхньої ясності. Страва має смакувати точно, ароматно й зібрано, де кожен елемент виразний, але повністю поєднаний.

Основне про рецепт


  • Категорія страви: Десерт із припущених фруктів

  • Кухня або походження: У європейському стилі

  • Тип страви: Десерт

  • Вихід: 1 порція

  • Розмір порції: 320 g

  • Час підготовки: 10 хвилин

  • Час приготування: 18 хвилин

  • Загальний час: 28 хвилин

  • Складність: Легко


    • Обладнання


  • Невеликий сотейник, 16 cm

  • Маленька кришка або картуш із пергаменту

  • Дрібна тертка або ступка з товкачиком

  • Невелика сервірувальна миска або неглибока десертна тарілка


    • Інгредієнти


  • Груша, очищена, без серцевини, нарізана рівними часточками: 150 g

  • Яблуко, очищене, без серцевини, нарізане рівними часточками: 120 g

  • Коричневий цукор: 15 g

  • Масло: 10 g

  • Кориця: 1 g

  • Кардамон: 1 g

  • Вода: 23 g


    • Спосіб приготування


  • 1. Покладіть у сотейник воду, коричневий цукор, корицю та кардамон. Поставте на середній вогонь і помішуйте лише до розчинення цукру, приблизно 1 хвилину. Рідина має стати ароматною й злегка забарвленою, без видимих кристалів.

  • 2. Спочатку додайте часточки груші, потім часточки яблука. Доведіть рідину до дуже слабкого кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою або картушем із пергаменту й припускайте 10–12 хвилин, один раз перевернувши фрукти на середині часу. Фрукти мають бути м’якими по краях, але все ще тримати форму.

  • 3. Зніміть кришку й готуйте ще 2–4 хвилини, даючи сиропу трохи уваритися та вкрити фрукти глянцевим блиском. Фрукти мають бути повністю м’якими, але не розпадатися, а сироп має легко затримуватися на ложці.

  • 4. Зніміть сотейник з вогню й додайте масло. Обережно покрутіть сотейник або перемішайте, доки масло повністю не емульгується в сироп і соус не стане гладким і шовковистим, приблизно за 30 секунд.

  • 5. Дайте фруктам постояти в теплому сиропі 2 хвилини перед подачею. Це дає смаку стабілізуватися, а глазурі — рівномірно осісти на фруктах.


    • Викладання та подача


    Акуратно викладіть часточки груші та яблука в сервірувальну миску або неглибоку тарілку. Полийте теплим пряним сиропом зверху й навколо фруктів, залишаючи часточки видимими та злегка лакованими. Подавайте теплим, щоб фрукти були ніжними, а соус — глянцевим, але не важким.

    Професійні примітки


  • Тримайте рідину для припускання на межі слабкого кипіння; сильне кипіння пошкодить фрукти й зробить сироп каламутним.

  • Додавайте грушу перед яблуком, якщо шматочки приблизно однакового розміру, оскільки груші зазвичай потрібно трохи більше часу для припускання, щоб досягти такої самої м’якості.

  • Масло потрібно вводити поза вогнем, щоб зберегти чисте, шовковисте завершення.
    • ВегетаріанськаБез глютенуЗбалансована
    Завантажити в App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.