Terrine thạch thịt bê
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần 150g
% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal
Calo
320 kcal
16% DV
Tổng chất béo
22.0g
34% DV
Chất béo không bão hòa đơn9.0g
Chất béo không bão hòa đa2.0g
Chất béo bão hòa8.0g
Chất béo chuyển hóa0.2g
Tổng carbohydrate
2.0g
1% DV
Protein
28.0g
56% DV
Protein động vật28.0g
Giới thiệu
Món terrine truyền thống kiểu Thụy Điển làm từ nội tạng và thịt bê, được kết dính bằng phần thịt giàu gelatin và ép khuôn thành terrine chắc, đậm vị.
Vitamin & Khoáng chất
Vitamin
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Cholin | 180.0mg | 33% | |
| Vitamin A | 1200.0mcg | 133% | |
| Vitamin B1 | 0.1mg | 13% | |
| Vitamin B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Vitamin B2 | 1.2mg | 92% | |
| Vitamin B3 | 4.5mg | 28% | |
| Axit pantothenic | 2.1mg | 42% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotin | 8.0mcg | 27% | |
| Folat | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamin D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamin E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamin K | 3.0mcg | 3% |
Khoáng chất
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Canxi | 20.0mg | 2% | |
| Crom | 2.0mcg | 6% | |
| Đồng | 0.3mcg | 0% | |
| Iốt | 8.0mcg | 5% | |
| Sắt | 3.5mg | 19% | |
| Magiê | 18.0mg | 4% | |
| Mangan | 0.0mg | 1% | |
| Molypden | 5.0mcg | 11% | |
| Phốt pho | 220.0mg | 31% | |
| Kali | 260.0mg | 6% | |
| Selen | 28.0mcg | 51% | |
| Natri | 850.0mg | 37% | |
| Kẽm | 4.2mg | 38% |
Terrine thạch thịt bê
Món thạch mặn ăn lạnh làm từ nội tạng và thịt bê, được đông lại trong nước dùng cùng gia vị. Món này gần giống nhất với aspic thịt bê cổ điển hoặc terrine thịt.
Nội tạng và thịt bê: 110 g
Gelatin/nước dùng: 35 g
Gia vị: 5 g
Tổng cộng: 150 g
1. Hâm nóng nhẹ hỗn hợp gelatin/nước dùng cho đến khi tan hoàn toàn và mịn.
2. Khuấy phần nội tạng và thịt bê vào, tách nhỏ hoặc để thành những miếng nhỏ tùy thích.
3. Nêm đều với 5 g gia vị.
4. Đổ vào khuôn hoặc đĩa nhỏ và ấn nhẹ xuống để loại bỏ các bọt khí.
5. Làm lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, ít nhất 2 đến 4 giờ.
6. Lấy ra khỏi khuôn hoặc cắt lát và dùng lạnh.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Thời gian làm lạnh: 2 đến 4 giờ
Dùng thật lạnh để có kết cấu ngon nhất.
Nếu nước dùng rất đậm đà, thêm một chút vị chua từ gia vị sẽ giúp cân bằng hương vị.
Cắt bằng dao ấm để có các phần cắt gọn đẹp hơn.
Nguyên liệu
Tổng cộng: 150 g
Cách làm
Thời gian chuẩn bị và thời gian nấu
Mẹo hữu ích
KetoÍt carbKhông glutenKhông sữaWhole30