gelatin
Gelatin là protein tạo gel dùng trong món tráng miệng và kẹo dẻo. Nó có 335 calo mỗi 100g và cung cấp natri.
Giới thiệu
Gelatin là chất không mùi, giàu protein, có nguồn gốc từ collagen, thường dùng để làm đặc, ổn định và tạo độ đông cho thực phẩm như món tráng miệng, kẹo dẻo, marshmallow và aspic. Khi hòa tan trong chất lỏng ấm rồi làm lạnh, gelatin tạo kết cấu mịn và đàn hồi.
Thông tin dinh dưỡng
Trên 100g
% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal
Calo
335 kcal
17% DV
Tổng chất béo
0.1g
0% DV
Tổng carbohydrate
0.0g
0% DV
Protein
85.6g
100% DV
Protein động vật85.6g
Vitamin & Khoáng chất
Khoáng chất
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Canxi | 55.0mg | 6% | |
| Sắt | 0.3mg | 2% | |
| Magiê | 22.0mg | 5% | |
| Phốt pho | 39.0mg | 6% | |
| Kali | 16.0mg | 0% | |
| Selen | 2.7mcg | 5% | |
| Natri | 94.0mg | 4% | |
| Kẽm | 0.1mg | 1% |
Công thức với gelatin (5)
Kẹo dẻo phủ đường cắt kiểu đá quý
178 kcal
Kẹo dẻo phủ đường cắt kiểu đá quý
164 kcal
Kẹo Ahlgrens Bilar Fruktkombi
438 kcal
Terrine thạch thịt bê
320 kcal
Thịt bê đông
220 kcal