Thịt bê đông
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này
Thông tin dinh dưỡng
Mỗi khẩu phần 150g
% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal
Calo
220 kcal
11% DV
Tổng chất béo
11.0g
17% DV
Chất béo không bão hòa đơn5.0g
Chất béo không bão hòa đa1.0g
Chất béo bão hòa4.0g
Tổng carbohydrate
2.0g
1% DV
Protein
28.0g
56% DV
Protein động vật28.0g
Giới thiệu
Món thịt bê ép kiểu Thụy Điển truyền thống, làm từ thịt bê nấu chín rồi để đông trong lớp gelatin mặn đậm đà.
Vitamin & Khoáng chất
Vitamin
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Cholin | 95.0mg | 17% | |
| Vitamin A | 15.0mcg | 2% | |
| Vitamin B1 | 0.1mg | 7% | |
| Vitamin B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Vitamin B2 | 0.3mg | 19% | |
| Vitamin B3 | 7.0mg | 44% | |
| Axit pantothenic | 0.8mg | 16% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 21% | |
| Biotin | 4.0mcg | 13% | |
| Folat | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamin C | 1.0mg | 1% | |
| Vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamin K | 1.0mcg | 1% |
Khoáng chất
| Dưỡng chất | Lượng | %DV | Thời gian bán hủy |
|---|---|---|---|
| Canxi | 18.0mg | 2% | |
| Crom | 2.0mcg | 6% | |
| Đồng | 0.1mcg | 0% | |
| Iốt | 6.0mcg | 4% | |
| Sắt | 2.1mg | 12% | |
| Magiê | 20.0mg | 5% | |
| Mangan | 0.0mg | 1% | |
| Molypden | 4.0mcg | 9% | |
| Phốt pho | 180.0mg | 26% | |
| Kali | 260.0mg | 6% | |
| Selen | 28.0mcg | 51% | |
| Natri | 720.0mg | 31% | |
| Kẽm | 3.4mg | 31% |
Thịt bê đông
Một món thịt bê lạnh cổ điển được làm đông trong phần nước dùng mặn giàu gelatin, tương tự như aspic thịt hoặc thạch thịt bê. Món này thường được dùng lạnh như món khai vị hoặc món mở đầu cắt lát.
Thịt bê 110 g
Nước dùng nấu giàu gelatin 35 g
Hành tây và gia vị 5 g
Tổng: 150 g
1. Nấu thịt bê đến khi mềm, nếu thịt chưa được nấu chín sẵn.
2. Hâm nóng nước dùng cùng hành tây và gia vị để ngấm hương vị.
3. Kết hợp thịt bê với hỗn hợp nước dùng trong khuôn nhỏ hoặc đĩa.
4. Làm lạnh cho đến khi nước dùng đông lại thành thạch chắc.
5. Lấy ra khỏi khuôn hoặc dùng lạnh trực tiếp.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 0 phút
Thời gian làm lạnh: 2 đến 4 giờ
Dùng nước dùng cô đặc kỹ, giàu collagen để món đông tốt nhất.
Dùng lạnh với mù tạt, dưa chua hoặc bánh mì vỏ giòn.
Để cắt lát gọn hơn, làm lạnh thật kỹ trước khi dùng.
Nguyên liệu
Tổng: 150 g
Cách làm
Thời gian chuẩn bị và thời gian nấu
Mẹo hữu ích
KetoÍt carbKhông glutenKhông sữaWhole30