الرئيسية / world / أوروبا / السويد / دجاج وفطر بري بصلصة كريمية خفيفة مع أرز أبيض مطهو على البخار

دجاج وفطر بري بصلصة كريمية خفيفة مع أرز أبيض مطهو على البخار

دجاج وفطر بري بصلصة كريمية خفيفة مع أرز أبيض مطهو على البخار
سجله @ronja | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 395غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 535 kcal
27% DV
إجمالي الدهون 21.4g
33% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة10.9g
الدهون المتعددة غير المشبعة4.1g
الدهون المشبعة4.8g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 50.8g
17% DV
الألياف2.6g
النشا45.7g
السكريات2.5g
البروتين 34.5g
69% DV
بروتين حيواني33.8g
بروتين نباتي0.7g

حول

وعاء أرز بحصة معتدلة يضم صدر دجاج وفطر مع صلصة كريمية خفيفة مطهية في المقلاة. يتميز بمحتوى مرتفع نسبيًا من البروتين، وكربوهيدرات معتدلة، وكمية دهون متوسطة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)10.2mcg34%
الكولين108.0mg20%
الفولات (ب9)36.0mcg9%
النياسين (ب3)15.8mg99%
حمض البانتوثينيك (ب5)2.1mg42%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg32%
الثيامين (ب1)0.1mg12%
فيتامين أ38.0mcg4%
فيتامين ب120.3mcg13%
فيتامين ب60.8mg48%
فيتامين ج3.1mg3%
فيتامين د0.3mcg2%
فيتامين هـ0.8mg5%
فيتامين ك5.6mcg5%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم42.0mg4%
النحاس290.0mcg32%
الحديد2.3mg13%
المغنيسيوم49.0mg12%
الفوسفور332.0mg47%
البوتاسيوم612.0mg13%
السيلينيوم35.0mcg64%
الصوديوم410.0mg18%
الزنك2.3mg21%

الدجاج والفطر البري بصلصة كريمة خفيفة مع أرز أبيض مطهو على البخار

ملاحظة تمهيدية


يعتمد هذا الطبق على التوازن والانضباط: دجاج طري، وفطر مُحمَّر جيدًا، وصلصة كريمة خفيفة تجمع العناصر بدلًا من أن تطغى عليها. يجب أن تبقى حبات الأرز منفصلة، وأن تظل الصلصة سلسة، وأن يكون الطبق النهائي متناسقًا ونظيف النكهة وفاخرًا بهدوء. ويعتمد نجاحه على دقة التحكم في الحرارة والانضباط في إبقاء كل عنصر في توازن.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: وعاء أرز

  • المطبخ أو الأصل: معاصر بطابع أوروبي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 395 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 15 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • 1 مقلاة سوتيه، 24 cm

  • 1 قدر صغير

  • 1 سكين حاد ولوح تقطيع

  • 1 ملعقة أو سباتولا صغيرة

  • 1 وعاء تقديم أو طبق مسطح قليل العمق


    • المكونات


    الأرز


  • 180 g أرز أبيض مطهو


    • الدجاج والفطر


  • 120 g صدر دجاج مطهو، مقطع إلى قطع مرتبة

  • 50 g فطر، منظف ومقطع شرائح

  • 20 g بصل، مقطع شرائح رفيعة

  • 8 g زيت طهي


    • الصلصة واللمسة النهائية


  • 12 g صلصة كريمة خفيفة

  • 5 g بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة


    • الطريقة


  • 1. ضع الأرز الأبيض المطهو في القدر الصغير مع 10 g من الماء عند الحاجة لتفكيكه قليلًا. سخّنه على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك مرة أو مرتين، حتى تصبح الحبات ساخنة ومنفصلة وطرية الملمس. اتركه مغطى بعيدًا عن النار.


  • 2. ضع مقلاة السوتيه على نار متوسطة وأضف زيت الطهي. أضف البصل واطهه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يذبل ويصبح حلو المذاق قليلًا من دون أن يكتسب لونًا.


  • 3. أضف الفطر واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع تركه يطلق رطوبته أولًا ثم يكتسب حافة ذهبية خفيفة. يجب أن تكون رائحة المقلاة نظيفة وترابية، وأن يكون الفطر طريًا من دون أي قساوة نيئة.


  • 4. أضف صدر الدجاج المطهو وقلّبه لمدة دقيقة واحدة، فقط حتى يسخن تمامًا من دون أن يشتد قوام اللحم. يجب أن يبقى الدجاج رطبًا وفاتح اللون، من دون سطح جاف.


  • 5. أضف صلصة الكريمة الخفيفة وخفّض النار إلى هادئة. حرّك لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تغلّف الصلصة الدجاج والفطر بطبقة رقيقة ولامعة. يجب أن تبقى سائلة غير ثقيلة، وألا تنفصل.


  • 6. قلّب البصل الأخضر برفق ثم ارفع المقلاة عن النار فورًا. تذوّق توازن الصلصة وتأكد من أن القوام النهائي حريري وخفيف الالتصاق.


    • التقديم


    كوّم الأرز الدافئ في وسط الطبق أو الوعاء. وزّع الدجاج والفطر مع صلصتهما بشكل مرتب فوق الأرز وحوله، مع ترك بعض الحبات ظاهرة. أنهِ الطبق بتوزيع البصل الأخضر بالتساوي بحيث يبدو الطبق نظيفًا وتستقر الصلصة في بركة أنيقة ومعتدلة.

    ملاحظات احترافية


    احرص على أن يكون الفطر في طبقة واحدة في البداية حتى يتحمّر بدلًا من أن يتبخر. يجب أن تبقى الصلصة خفيفة؛ فإذا أصبحت كثيفة أكثر من اللازم، يفقد الطبق صفاءه. قدّم الطبق فورًا بينما الأرز ساخن والصلصة لا تزال لامعة.
    متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.