الرئيسية / world / أوروبا / إستونيا / سلمون بصلصة الطماطم والجبن الذائب

سلمون بصلصة الطماطم والجبن الذائب

سلمون بصلصة الطماطم والجبن الذائب
سجله @test3 | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 320غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 520 kcal
26% DV
إجمالي الدهون 34.0g
52% DV
إجمالي الكربوهيدرات 8.0g
3% DV
البروتين 45.0g
90% DV

حول

طبق سلمون مخبوز سهل التحضير، يعلوه طماطم طرية وجبن ذائب ليمنحه نكهة مالحة ولمسة حامضة خفيفة. تضيف الطماطم انتعاشاً، بينما يشكل الجبن طبقة غنية وكريمية فوق السمك الطري.

المكونات

سلمون بقشرة طماطم وجبن مذاب

ملاحظة تمهيدية


هذه الوصفة دراسة في ضبط النفس: سلمون نقي، وطماطم ناضجة، ولمسة نهائية من الجبن المذاب تجتمع معًا بتوقيت دقيق. تمنح الطماطم إشراقًا وحموضة، ويضيف الجبن عمقًا وقشرة لينة، بينما يبقى السمك محور الطبق. وعند التعامل معها بشكل صحيح، يكون الطبق نابضًا ومتوازنًا ومكتملًا من دون إفراط.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي

  • المطبخ أو الأصل: أوروبي معاصر

  • نوع الوجبة: عشاء

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 320 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 15 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 25 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • مقلاة مقاومة للفرن أو مقلاة سوتيه صغيرة

  • صينية خبز

  • ورق زبدة

  • مبشرة ناعمة أو مبشرة صندوقية

  • سكين حاد

  • ملعقة مسطحة


    • المكونات


    المكوّن الرئيسي


  • فيليه سلمون منزوع الجلد: 220 g

  • طماطم ناضجة جدًا ومتماسكة، مقطعة مكعبات صغيرة جدًا: 70 g

  • جبن، مبشور ناعمًا: 30 g


    • الطريقة


  • 1. سخّن الفرن إلى 220°C. بطّن صينية خبز صغيرة بورق الزبدة، وضع مقلاة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2 دقيقة.


  • 2. جفّف السلمون بالتربيت. لا تُضاف أي توابل هنا؛ إذ يعتمد الطبق على التركيز الطبيعي للمكونات. ضع السلمون في المقلاة الساخنة وحمّره لمدة 2 دقيقة على الجانب الأول، حتى تتكوّن قشرة ذهبية خفيفة.


  • 3. اقلب السلمون واطهه لمدة 1 دقيقة على الجانب الثاني. يجب أن يبقى السطح نيئًا في معظمه؛ فالهدف هنا هو إعطاءه تماسكًا، لا طهيه بالكامل في هذه المرحلة.


  • 4. انقل السلمون إلى الصينية المُحضّرة. وزّع الطماطم المقطعة بالتساوي فوقه، مع الحفاظ على الطبقة مرتبة ومحددة. غطِّ الطماطم بالجبن المبشور بطبقة رقيقة ومتساوية.


  • 5. اخبزه لمدة 6 إلى 8 دقائق، حتى يذوب الجبن تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا باهتًا عند الأطراف، ويصبح السلمون معتمًا بالكاد حتى المركز. يجب أن ينفصل اللحم إلى رقائق نظيفة عند الضغط الخفيف مع بقائه رطبًا.


  • 6. اترك السلمون ليرتاح لمدة 2 دقيقة قبل التقديم. يتيح ذلك للعصائر أن تستقر وللجبن أن يتماسك في قشرة متجانسة.


    • التقديم والتنسيق


    ضع السلمون مائلًا قليلًا عن مركز طبق دافئ، مع الحفاظ على قشرة الطماطم والجبن سليمة. قدّمه فورًا بينما يبقى السطح مذابًا والسمك طريًا، بحيث توفّر القشرة تباينًا دقيقًا مع اللحم الطري أسفلها.

    ملاحظات احترافية


  • استخدم طماطم ناضجة ولكن غير مائية؛ فالرطوبة الزائدة ستُضعف القشرة.

  • ابشر الجبن ناعمًا حتى يذوب قبل أن يفرط السلمون في النضج.

  • يجب أن يكون القوام النهائي مقرمشًا عند الأطراف، لينًا في الوسط، ويتفتت بنظافة تحت الطبقة العلوية.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.