Inici / world / Europa / Estònia / Paella de vedella i patates amb vores cruixents

Paella de vedella i patates amb vores cruixents

Paella de vedella i patates amb vores cruixents
Registrat per @test2 | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 400 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 620 kcal
31% DV
Greix total 36.0g
55% DV
Hidrats de carboni totals 34.0g
11% DV
Proteïna 38.0g
76% DV

Sobre

Un plat senzill i rústic de vedella daurada cuinada amb patates tendres fins a quedar saborós i consistent. És un àpat reconfortant i ric en proteïnes, amb un bon equilibri entre midó i sabor intens.

Ingredients

Paella de vedella i patates amb vores cruixents

Nota introductòria


Aquest és un plat de paella directe i substanciós, construït sobre la discreta solidesa de la vedella i les patates. El mètode està dissenyat per produir un daurat profund, una polpa de patata tendra i una textura final alhora robusta i neta. Ha de tenir un gust complet sense ornaments, amb cada element sostenint el seu propi pes.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Plat salat de paella

  • Cuina o origen: Contemporània

  • Tipus de plat: Plat principal

  • Rendiment: 1 ració

  • Mida de la ració: 400 g

  • Temps de preparació: 10 minuts

  • Temps de cocció: 22 minuts

  • Temps total: 32 minuts

  • Dificultat: Moderada


    • Equip


  • Paella pesada de 24 cm

  • Espàtula

  • Ganivet de xef

  • Taula de tallar

  • Bàscula digital


    • Ingredients


    Principal


  • Vedella, polida i tallada en peces de 2 cm: 220 g

  • Patates, pelades i tallades en daus d'1,5 cm: 180 g


    • Mètode


  • 1. Poseu la paella a foc mitjà-alt i deixeu que s'escalfi completament, uns 2 minuts. Afegiu-hi la vedella en una sola capa i marqueu-la sense remenar durant 3 minuts, fins que la part inferior estigui ben daurada. Gireu-la i continueu marcant-la 2 minuts més, fins que la vedella tingui una crosta ferma i la superfície ja no sigui crua.


  • 2. Afegiu les patates a la paella i remeneu per cobrir-les amb el greix fos i els sucs daurats adherits al fons. Coeu-ho de 12 a 14 minuts, remenant cada 2 minuts, fins que les patates siguin tendres al centre i les vores estiguin daurades i lleugerament cruixents.


  • 3. Reduïu el foc a mitjà i continueu la cocció durant 2 minuts, girant la barreja una o dues vegades perquè la vedella es mantingui sucosa i les patates agafin un color final uniforme. El plat acabat ha de quedar brillant pels sucs de la paella, amb la vedella ben cuita i les patates que es deixin tallar netament amb el ganivet.


    • Emplatat i servei


    Passeu el contingut de la paella a un plat calent o a un bol poc fondo. Doneu-li forma de munt compacte, deixant visibles les superfícies daurades. Serviu immediatament mentre les patates siguin cruixents a les vores i la vedella estigui calenta i sucosa.

    Notes professionals


  • Manteniu la vedella en una sola capa al començament; amuntegar-la impedirà que es dauri bé.

  • Talleu les patates de manera uniforme perquè acabin amb la mateixa tendresa i color.

  • La textura final ha de ser substanciosa però no greixosa, amb una separació clara entre l'exterior cruixent i l'interior tou.
    • Sense glutenSense lactisPaleo
    Descarrega'l a l'App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.