Inici / world / Europa / Estònia / Pasta amb ous sedosos

Pasta amb ous sedosos

Pasta amb ous sedosos
Registrat per @test | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 300 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 420 kcal
21% DV
Greix total 14.0g
22% DV
Hidrats de carboni totals 55.0g
18% DV
Proteïna 18.0g
36% DV

Sobre

Un plat de pasta senzill i reconfortant, barrejat amb ous cuits suaument per crear una cobertura lleugera i cremosa. És consistent, ràpid de preparar i funciona bé com a àpat bàsic o com una pasta d'estil esmorzar.

Ingredients

Pasta sedosa amb ou

Nota introductòria


Aquesta és la pasta reduïda a la seva elegància essencial: fils recoberts d'una emulsió brillant d'ou i midó, rica sense resultar feixuga. La disciplina rau en el temps i la calor, perquè la salsa s'ha de formar a partir de la mateixa pasta, no per força. Quan es fa correctament, el resultat és flexible, lluminós i complet.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Pasta

  • Cuina o origen: D'inspiració italiana

  • Tipus de plat: Plat principal

  • Rendiment: 1 ració

  • Mida de la ració: 300 g

  • Temps de preparació: 5 minuts

  • Temps de cocció: 10 minuts

  • Temps total: 15 minuts

  • Dificultat: Intermedi


    • Equipament


  • Cassó de 2,5 L

  • Bol gran per barrejar

  • Batedor fi

  • Pinces o forquilla per a pasta

  • Colador


    • Ingredients


    Pasta


  • 180 g de pasta seca


    • Emulsió d'ou


  • 2 ous grossos, 100 g


    • Mètode


  • 1. Porteu a ebullició viva un cassó de 2,5 L amb aigua. Afegiu-hi la pasta i coeu-la de 8 a 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que els fils siguin just tendres i encara conservin una lleugera fermesa al centre.

  • 2. Mentre es cou la pasta, bateu els ous en un bol gran fins que quedin completament llisos i homogenis.

  • 3. Escorreu la pasta, reservant una petita quantitat de l'aigua de cocció al cassó. Torneu immediatament la pasta calenta al cassó tebi i, tot seguit, afegiu-hi els ous i remeneu sense parar durant 30 a 45 segons. La calor de la pasta ha d'espessir els ous fins a formar una cobertura cremosa sense quallar-los.

  • 4. Si la barreja s'espesseix massa de pressa, alleugereu-la amb una mica de l'aigua de la pasta reservada, remenant fins que la salsa es torni brillant i fluida. La textura final ha d'adherir-se a la pasta amb una lluïssor setinada, sense grumolls visibles.

  • 5. Passeu-la de seguida a un plat de servei calent.


    • Emplatat i servei


    Formeu la pasta en un munt net al centre del plat. La superfície ha de semblar brillant i uniformement recoberta, amb un acabat suau i fluid més que no pas un embolic sec.

    Notes professionals


  • La pasta s'ha de tornar al cassó mentre encara sigui ben calenta; aquesta és la base de l'emulsió.

  • Treballeu de pressa i sense interrupció un cop s'hi afegeixen els ous, o la textura es tornarà granulosa.

  • L'acabat correcte és cremós i cohesionat, mai aigualit i mai quallat.
    • Vegetariana
    Descarrega'l a l'App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.