Inici / world / Europa / Estònia / Salmó amb crosta de tomàquet i formatge fos

Salmó amb crosta de tomàquet i formatge fos

Salmó amb crosta de tomàquet i formatge fos
Registrat per @test3 | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 320 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 520 kcal
26% DV
Greix total 34.0g
52% DV
Hidrats de carboni totals 8.0g
3% DV
Proteïna 45.0g
90% DV

Sobre

Un plat senzill de salmó al forn cobert amb tomàquets sucosos i formatge fos, amb un acabat saborós i lleugerament àcid. El tomàquet hi aporta frescor, mentre que el formatge crea una capa rica i cremosa sobre el peix tendre.

Ingredients

Salmó amb crosta de tomàquet i formatge fos

Nota introductòria


Això és un exercici de contenció: salmó net, tomàquet madur i un acabat de formatge fos units amb una temporització exacta. El tomàquet aporta lluminositat i acidesa, el formatge dona profunditat i una crosta flexible, i el peix continua sent el centre del plat. Quan es manipula correctament, el plat és viu, equilibrat i complet sense excessos.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Plat principal

  • Cuina o origen: Europea contemporània

  • Tipus d'àpat: Sopar

  • Rendiment: 1 ració

  • Mida de la ració: 320 g

  • Temps de preparació: 10 minuts

  • Temps de cocció: 15 minuts

  • Temps total: 25 minuts

  • Dificultat: Moderada


    • Equipament


  • Paella apta per al forn o paella petita per saltar

  • Safata de forn

  • Paper de forn

  • Ratllador fi o ratllador de caixa

  • Ganivet esmolat

  • Espàtula


    • Ingredients


    Component principal


  • Filet de salmó, sense pell: 220 g

  • Tomàquets, ben madurs i ferms, tallats a daus fins: 70 g

  • Formatge, ratllat fi: 30 g


    • Mètode


  • 1. Escalfeu el forn a 220°C. Folreu una safata de forn petita amb paper de forn i poseu una paella apta per al forn a foc mitjà-alt durant 2 minuts.


  • 2. Eixugueu el salmó amb paper de cuina. Aquí no s'hi afegeix condiment; el plat es basa en la concentració natural dels ingredients. Poseu el salmó a la paella calenta i marqueu-lo durant 2 minuts per la primera banda, fins que es formi una lleugera crosta daurada.


  • 3. Gireu el salmó i coeu-lo durant 1 minut per la segona banda. La superfície ha de continuar majoritàriament crua; l'objectiu és donar-li estructura, no coure'l del tot en aquesta fase.


  • 4. Transferiu el salmó a la safata preparada. Repartiu els tomàquets tallats a daus uniformement per sobre, mantenint una capa neta i continguda. Cobriu els tomàquets amb el formatge ratllat en una capa uniforme i fina.


  • 5. Enforneu durant 6 a 8 minuts, fins que el formatge s'hagi fos completament i hagi agafat un color daurat pàl·lid a les vores, i el salmó sigui just opac fins al centre. La carn s'ha de separar en làmines netes amb una pressió suau i mantenir-se sucosa.


  • 6. Deixeu reposar el salmó durant 2 minuts abans d'emplatar. Això permet que els sucs s'assentin i que el formatge es fixi en una crosta cohesionada.


    • Emplatat i servei


    Col·loqueu el salmó lleugerament descentrat en un plat calent, mantenint intacta la crosta de tomàquet i formatge. Serviu-lo immediatament mentre la part superior encara és fosa i el peix es manté tendre, amb la crosta aportant un contrast precís amb la carn suau de sota.

    Notes professionals


  • Feu servir tomàquets madurs però no aquosos; l'excés d'humitat debilitarà la crosta.

  • Ratlleu el formatge ben fi perquè es fongui abans que el salmó es cogui massa.

  • La textura final ha de ser cruixent a les vores, flexible al centre i amb làmines netes sota la cobertura.
    • KetoBaixa en hidrats de carboniSense glutenEquilibrada
    Descarrega'l a l'App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.