Inici / world / Europa / Suècia / Filets d'espatlla de porc rostits amb gingebre

Filets d'espatlla de porc rostits amb gingebre

Filets d'espatlla de porc rostits amb gingebre
A 4 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 520 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 1180 kcal
59% DV
Greix total 88.0g
100% DV
Greixos monoinsaturats43.0g
Greixos poliinsaturats9.0g
Greixos saturats31.0g
Greixos trans0.6g
Hidrats de carboni totals 9.0g
3% DV
Fibra1.5g
Midó5.8g
Sucres1.7g
Proteïna 87.0g
100% DV
Proteïna animal86.5g
Proteïna vegetal0.5g

Sobre

Filets crus d'espatlla de porc amb vetes de greix visibles i una petita quantitat d'arrel de gingebre fresc. Rics en proteïna i greix, amb molt pocs hidrats de carboni procedents del gingebre.

Ingredients

Vitamines i minerals

Vitamines

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Biotina (B7)20.0mcg67%
Colina390.0mg71%
Folat (B9)28.0mcg7%
Niacina (B3)19.5mg122%
Àcid pantotènic (B5)4.3mg86%
Riboflavina (B2)1.2mg92%
Tiamina (B1)4.1mg342%
Vitamina A8.0mcg1%
Vitamina B123.6mcg150%
Vitamina B62.2mg129%
Vitamina C3.5mg4%
Vitamina D2.1mcg11%
Vitamina E0.8mg5%
Vitamina K0.6mcg1%

Minerals

NutrientQuantitat%VRNSemivida
Calci55.0mg6%
Coure210.0mcg23%
Ferro4.8mg27%
Magnesi120.0mg29%
Fòsfor980.0mg140%
Potassi1550.0mg33%
Seleni155.0mcg282%
Sodi360.0mg16%
Zinc11.5mg105%

Bistecs de llata de porc rostits amb gingebre

Nota introductòria


Aquest plat tracta la llata de porc amb el respecte que mereix un tall de sabor profund i riquesa natural. El gingebre fresc aporta lluminositat i un final net i càlid que eleva la carn sense emmascarar-la. El resultat és compacte, saborós i precís: cruixent a les vores, sucós per dins i inequívocament marcat pel caràcter del porc.

Elements essencials de la recepta


  • Categoria del plat: Plat principal

  • Cuina o origen: Contemporània

  • Tipus d'àpat: Sopar

  • Rendiment: 2 racions

  • Mida de la ració: 260 g

  • Temps de preparació: 15 minuts

  • Temps de cocció: 35 minuts

  • Temps total: 50 minuts

  • Dificultat: Intermèdia


    • Equip


  • Ganivet de xef esmolat

  • Taula de tallar

  • Ratllador fi

  • Paella pesada, 28 cm

  • Pinces

  • Termòmetre de lectura instantània

  • Plats de servei calents


    • Ingredients


    Component principal


  • Bistecs de llata de porc, 520 g

  • Gingebre fresc, pelat i ratllat fi, 20 g


    • Mètode


  • 1. Eixugueu els bistecs de llata de porc amb paper de cuina. Retalleu només els penjolls solts de la superfície si cal; manteniu el greix i la fibra natural intactes. Ratlleu finament el gingebre i reserveu-lo.

  • 2. Poseu el porc sobre una taula i premeu-hi el gingebre ratllat de manera uniforme per les dues cares, concentrant-lo sobre la carn més que no pas sobre el greix. Deixeu-ho reposar 10 minuts perquè el gingebre comenci a perfumar la superfície.

  • 3. Poseu una paella pesada a foc mitjà-alt i deixeu que s'escalfi bé, de 2 a 3 minuts. Col·loqueu-hi els bistecs de porc en una sola capa i marqueu-los durant 4 minuts sense moure'ls, fins que la part inferior estigui ben daurada i es desprengui netament.

  • 4. Gireu els bistecs i coeu la segona cara durant 4 minuts. Abaixeu el foc a mitjà i continueu la cocció de 8 a 12 minuts, girant-los una o dues vegades, fins que l'exterior tingui un color caoba i l'interior arribi a 68°C per obtenir una carn sucosa i fàcil de tallar.

  • 5. Deixeu reposar el porc en un plat calent durant 5 minuts. La carn ha de notar-se ferma però lleugerament elàstica, amb sucs clars i una nota fragant de gingebre a la superfície.

  • 6. Talleu els bistecs a contrapèl en peces gruixudes, o serviu-los sencers si ho preferiu. Aboqueu-hi per sobre els sucs de la paella abans d'emplatar.


    • Emplatat i servei


    Disposeu el porc en una línia neta o lleugerament encavalcat sobre plats calents. Manteniu una presentació continguda, deixant que la superfície daurada i la pàl·lida lluïssor del gingebre es percebin amb claredat. Serviu immediatament mentre l'exterior es manté cruixent i el centre continua sucós.

    Notes professionals


  • El gingebre s'ha de ratllar ben fi perquè s'adhereixi de manera uniforme i perfumi la carn sense formar fragments aspres.

  • No amuntegueu la paella; el porc s'ha de marcar, no pas coure al vapor.

  • El repòs és essencial. Conserva la sucositat i permet que l'aroma del gingebre s'assenti a la superfície.
    • KetoBaixa en hidrats de carboniPaleoSense glutenSense lactisWhole30
    Descarrega'l a l'App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.