Terrina d'àspic de vedella
A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 150 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
320 kcal
16% DV
Greix total
22.0g
34% DV
Greixos monoinsaturats9.0g
Greixos poliinsaturats2.0g
Greixos saturats8.0g
Greixos trans0.2g
Hidrats de carboni totals
2.0g
1% DV
Proteïna
28.0g
56% DV
Proteïna animal28.0g
Sobre
Una elaboració tradicional sueca semblant al cap de vedella en gelatina, feta amb menuts i carn de vedella, premsats i quallats en una terrina gelatinosa.
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 180.0mg | 33% | |
| Vitamina A | 1200.0mcg | 133% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamina B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Riboflavina (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Niacina (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 2.1mg | 42% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 18% | |
| Biotina (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Folat (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamina D | 0.8mcg | 4% | |
| Vitamina E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamina K | 3.0mcg | 3% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 20.0mg | 2% | |
| Crom | 2.0mcg | 6% | |
| Coure | 0.3mcg | 0% | |
| Iode | 8.0mcg | 5% | |
| Ferro | 3.5mg | 19% | |
| Magnesi | 18.0mg | 4% | |
| Manganès | 0.0mg | 1% | |
| Molibdè | 5.0mcg | 11% | |
| Fòsfor | 220.0mg | 31% | |
| Potassi | 260.0mg | 6% | |
| Seleni | 28.0mcg | 51% | |
| Sodi | 850.0mg | 37% | |
| Zinc | 4.2mg | 38% |
Terrina d'àspic de vedella
Una gelatina salada de carn servida freda, feta amb menuts i carn de vedella quallats en brou amb condiments. S'assembla sobretot a un àspic clàssic de vedella o a una terrina de carn.
Menuts i carn de vedella: 110 g
Gelatina/brou: 35 g
Condiments: 5 g
Total: 150 g
1. Escalfeu suaument la barreja de gelatina/brou fins que es fongui del tot i quedi homogènia.
2. Incorporeu-hi els menuts i la carn de vedella, esmicolant-los o deixant-los en trossos petits, segons preferiu.
3. Amaniu-ho de manera uniforme amb els 5 g de condiments.
4. Aboqueu-ho en un motlle o recipient petit i premeu lleugerament per eliminar les bosses d'aire.
5. Refredeu-ho fins que qualli completament, almenys de 2 a 4 hores.
6. Desemmotlleu-ho o talleu-ho a llesques i serviu-ho fred.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Temps de refrigeració: de 2 a 4 hores
Serviu-ho ben fred per obtenir la millor textura.
Si el brou és molt ric, una mica d'acidesa en el condiment ajuda a equilibrar el sabor.
Talleu-ho amb un ganivet calent per obtenir porcions més netes.
Ingredients
Total: 150 g
Instruccions
Temps de preparació i cocció
Consells útils
KetoBaixa en hidrats de carboniSense glutenSense lactisWhole30