cors de carxofa
Els cors de carxofa tenen 47 calories per 100 g i aporten folat (B9). Destaquen en amanides, pasta, pizzes i receptes mediterrànies.
Sobre
Els cors de carxofa són la part tendra i comestible del centre de la carxofa, amb un gust suau, lleugerament de fruita seca i un punt àcid. S'utilitzen habitualment en amanides, salses per sucar, plats de pasta, pizzes i receptes d'estil mediterrani.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
47 kcal
2% DV
Greix total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Hidrats de carboni totals
10.5g
4% DV
Folat (B9)5.4g
Vitamina B121.0g
Biotina (B7)4.1g
Proteïna
3.3g
7% DV
Proteïna vegetal3.3g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 34.4mg | 6% | |
| Vitamina A | 13.0mcg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 6% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 5% | |
| Niacina (B3) | 0.5mg | 3% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.3mg | 7% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 7% | |
| Folat (B9) | 68.0mcg | 17% | |
| Vitamina C | 11.7mg | 13% | |
| Vitamina E | 0.2mg | 1% | |
| Vitamina K | 14.8mcg | 12% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 44.0mg | 4% | |
| Coure | 0.2mcg | 0% | |
| Ferro | 1.3mg | 7% | |
| Magnesi | 60.0mg | 14% | |
| Fòsfor | 90.0mg | 13% | |
| Potassi | 370.0mg | 8% | |
| Seleni | 0.2mcg | 0% | |
| Sodi | 94.0mg | 4% | |
| Zinc | 0.5mg | 4% |
Receptes amb cors de carxofa (2)
