Amanida antipasto italiana
Registrat per @okkai | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 235 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
640 kcal
32% DV
Greix total
53.0g
82% DV
Greixos monoinsaturats26.5g
Greixos poliinsaturats4.5g
Greixos saturats19.0g
Greixos trans0.6g
Hidrats de carboni totals
12.0g
4% DV
Fibra4.0g
Midó5.0g
Sucres3.0g
Proteïna
29.0g
58% DV
Proteïna animal29.0g
Sobre
Un plat ric d'estil antipasto, alt en greixos i proteïnes, on els embotits curats i el formatge aporten la major part de les calories. Les verdures lleugerament marinades hi afegeixen una mica de fibra i micronutrients.
Ingredients
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 38.0mg | 7% | |
| Vitamina A | 180.0mcg | 20% | |
| Tiamina (B1) | 0.5mg | 38% | |
| Vitamina B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 4.1mg | 26% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.9mg | 18% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 16% | |
| Biotina (B7) | 4.5mcg | 15% | |
| Folat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamina C | 9.5mg | 11% | |
| Vitamina D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamina E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamina K | 32.0mcg | 27% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 430.0mg | 43% | |
| Coure | 120.0mcg | 13% | |
| Ferro | 2.1mg | 12% | |
| Magnesi | 34.0mg | 8% | |
| Fòsfor | 360.0mg | 51% | |
| Potassi | 420.0mg | 9% | |
| Seleni | 18.0mcg | 33% | |
| Sodi | 1650.0mg | 72% | |
| Zinc | 2.9mg | 26% |
Amanida antipasto italiana
Un plat d'antipasto d'estil italià, saborós, elaborat amb embotits curats, formatge semidur i verdures marinades. Se serveix habitualment fred o a temperatura ambient com a entrant o dinar lleuger.
Salami 50 g
Prosciutto 40 g
Formatge semidur 45 g
Cors de carxofa 50 g
Mongetes tendres 30 g
Oli d'oliva 15 g
Sal 2 g
Pebre negre 3 g
Pes total: 235 g
1. Retalla i escalda les mongetes tendres fins que siguin tendres però encara fermes, i després deixa-les refredar completament.
2. Talla el salami i el prosciutto si cal, i talla el formatge semidur a trossos d'una mossegada.
3. Escorre els cors de carxofa i talla'ls per la meitat o en quarts.
4. Barreja les mongetes tendres, els cors de carxofa, els embotits curats i el formatge en un bol o disposa'ls en un plat.
5. Amaneix amb un raig d'oli d'oliva i després salpebra amb sal i pebre negre.
6. Barreja-ho suaument o col·loca-ho amb cura i serveix-ho fred o a temperatura ambient.
10 minuts
5 minuts
Utilitza un formatge semidur suau com el provolone o un pecorino jove per aconseguir l'equilibri més clàssic.
Refreda els ingredients abans de muntar el plat per a una presentació d'antipasto més fresca.
Si els cors de carxofa ja estan marinats, redueix lleugerament l'oli d'oliva.
Ingredients
Pes total: 235 g
Instructions
Prep time
10 minuts
Cook time
5 minuts
Helpful tips
KetoBaixa en hidrats de carboniSense glutenMediterràniaEquilibrada