germinat de mongeta
El germinat de mongeta és un brot cruixent amb 30 calories per 100 g i folat (B9). Va molt bé en saltats, amanides i sopes.
Sobre
Els germinats de mongeta són brots cruixents, suaus i lleugerament ametllats que s’utilitzen sovint crus o lleugerament cuits en amanides, saltats, sopes i entrepans. Aporten frescor i textura cruixent sense un sabor intens.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
30 kcal
2% DV
Greix total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Hidrats de carboni totals
5.9g
2% DV
Folat (B9)1.8g
Vitamina B124.1g
Proteïna
3.0g
6% DV
Proteïna vegetal3.0g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 13.2mg | 2% | |
| Vitamina A | 3.0mcg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 6% | |
| Niacina (B3) | 0.8mg | 5% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.2mg | 3% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat (B9) | 61.0mcg | 15% | |
| Vitamina C | 13.2mg | 15% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 33.0mcg | 28% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 13.0mg | 1% | |
| Coure | 100.0mcg | 11% | |
| Ferro | 0.9mg | 5% | |
| Magnesi | 21.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 54.0mg | 8% | |
| Potassi | 149.0mg | 3% | |
| Seleni | 0.6mcg | 1% | |
| Sodi | 6.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Receptes amb germinat de mongeta (2)
Pad Thai amb gambes, ou, brots de soja i cacauet picat
560 kcal
Gran banquet de dim sum amb rotllets de fideus d'arròs, dumplings, panets, peus de pollastre, tripa i panets de crema d'ou salat
3135 kcal