beurre blanc
El beurre blanc és una salsa de mantega amb 717 calories per 100 g i vitamina A; acompanya clàssicament peix i marisc.
Sobre
El beurre blanc és una salsa clàssica francesa de mantega que s’elabora emulsionant mantega amb vi blanc reduït, vinagre i escalunyes. És rica, lleugerament àcida i sedosa, i se serveix habitualment amb peix, marisc i verdures.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
717 kcal
36% DV
Greix total
79.0g
100% DV
Vitamina D50.0g
Vitamina K21.0g
Tiamina (B1)3.0g
Hidrats de carboni totals
1.0g
0% DV
Vitamina B120.5g
Proteïna
0.5g
1% DV
Proteïna animal0.5g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 18.0mg | 3% | |
| Vitamina A | 684.0mcg | 76% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folat (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Vitamina D | 1.5mcg | 8% | |
| Vitamina E | 2.3mg | 15% | |
| Vitamina K | 7.0mcg | 6% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 24.0mg | 2% | |
| Ferro | 0.0mg | 0% | |
| Magnesi | 2.0mg | 0% | |
| Fòsfor | 24.0mg | 3% | |
| Potassi | 24.0mg | 1% | |
| Seleni | 1.0mcg | 2% | |
| Sodi | 11.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Receptes amb beurre blanc (3)
Bacallà amb beurre blanc, puré de coliflor i pastanagues tendres amb mantega
430 kcal
Bacallà amb beurre blanc, puré de coliflor, espàrrecs i pèsols
490 kcal
Bacallà amb beurre blanc, reducció de vi negre i verdures de primavera
520 kcal