albergínia
L’albergínia té 25 calories per 100 g i destaca pel folat (B9). Fes-la al forn, a la graella o en guisats.
Sobre
L’albergínia és una hortalissa suau i esponjosa, amb un gust lleugerament amarg que es torna cremós i saborós quan es cuina. Se sol rostir, fer a la graella o saltar, i també s’utilitza en plats com la samfaina, el baba ganuix i l’albergínia a la parmesana.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
25 kcal
1% DV
Greix total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Hidrats de carboni totals
5.9g
2% DV
Folat (B9)3.0g
Vitamina B123.5g
Proteïna
1.0g
2% DV
Proteïna vegetal1.0g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.9mg | 1% | |
| Vitamina A | 1.0mcg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacina (B3) | 0.6mg | 4% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folat (B9) | 22.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 2.2mg | 2% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamina K | 3.5mcg | 3% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 9.0mg | 1% | |
| Coure | 81.0mcg | 9% | |
| Ferro | 0.2mg | 1% | |
| Magnesi | 14.0mg | 3% | |
| Fòsfor | 24.0mg | 3% | |
| Potassi | 229.0mg | 5% | |
| Seleni | 0.3mcg | 1% | |
| Sodi | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.2mg | 1% |
Receptes amb albergínia (7)
Pan-Seared Beef Steak with Charred Summer Vegetables and Lemon
690 kcal
Pit de pollastre a la planxa amb coliflor i albergínia
455 kcal
Pit de pollastre a la planxa amb coliflor i albergínia
455 kcal
Pit de pollastre a la planxa amb coliflor i albergínia
445 kcal
Pit de pollastre a la graella amb coliflor i albergínia
470 kcal
Curri verd tailandès amb vedella i albergínia
515 kcal
Barbacoa coreana de vedella amb vetes de greix amb banchan i amanida de fulla verda
1035 kcal