gelatina
La gelatina és una proteïna gelificant usada en postres i llaminadures. Té 335 calories per 100 g i aporta sodi.
Sobre
La gelatina és una substància sense sabor, rica en proteïnes i derivada del col·lagen, que s'utilitza habitualment per espessir, estabilitzar i quallar aliments com postres, llaminadures de goma, núvols i àspics. Quan es dissol en líquid calent i es refreda, crea una textura suau i elàstica.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
335 kcal
17% DV
Greix total
0.1g
0% DV
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
85.6g
100% DV
Proteïna animal85.6g
Vitamines i minerals
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 55.0mg | 6% | |
| Ferro | 0.3mg | 2% | |
| Magnesi | 22.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 39.0mg | 6% | |
| Potassi | 16.0mg | 0% | |
| Seleni | 2.7mcg | 5% | |
| Sodi | 94.0mg | 4% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
Receptes amb gelatina (5)
gominoles ensucrades tallades com joies
178 kcal
gominoles ensucrades tallades en forma de joia
164 kcal
caramels Ahlgrens Bilar Fruktkombi
438 kcal
Terrina d'àspic de vedella
320 kcal
Àspic de vedella
220 kcal