escalunya
L'escalunya és un al·liaci suau i aromàtic que dona gust dolç de ceba a salses i vinagretes. Té 72 calories per 100 g i aporta folat.
Sobre
Les escalunyes són petits al·liacis suaus amb un delicat gust de ceba i all i un final lleugerament dolç. S'utilitzen sovint crues en amaniments i vinagretes, o cuinades en salses, saltats i rostits.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
72 kcal
4% DV
Greix total
0.1g
0% DV
Hidrats de carboni totals
16.8g
6% DV
Folat (B9)3.2g
Vitamina B127.9g
Biotina (B7)5.7g
Proteïna
2.5g
5% DV
Proteïna vegetal2.5g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 27.5mg | 5% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 20% | |
| Folat (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 8.0mg | 9% | |
| Vitamina E | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina K | 0.8mcg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 37.0mg | 4% | |
| Coure | 0.1mcg | 0% | |
| Ferro | 1.2mg | 7% | |
| Magnesi | 21.0mg | 5% | |
| Fòsfor | 60.0mg | 9% | |
| Potassi | 334.0mg | 7% | |
| Seleni | 1.2mcg | 2% | |
| Sodi | 12.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Receptes amb escalunya (3)
Escalunyes i bulbs d'all sencers
548 kcal
Gran banquet de dim sum amb rotllets de fideus d'arròs, dumplings, panets, peus de pollastre, tripa i panets de crema d'ou salat
3135 kcal
Bacallà amb beurre blanc, puré de coliflor, espàrrecs i pèsols
490 kcal