Italiensk antipastosalat
Logget af @okkai | 0 brugere kunne lide denne mad | 0 brugere gemte denne mad
Næringsindhold
Pr. portion på 235 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
640 kcal
32% DV
Fedt i alt
53.0g
82% DV
Enkeltumættede fedtsyrer26.5g
Flerumættede fedtsyrer4.5g
Mættede fedtsyrer19.0g
Transfedtsyrer0.6g
Kulhydrat i alt
12.0g
4% DV
Kostfibre4.0g
Stivelse5.0g
Sukkerarter3.0g
Protein
29.0g
58% DV
Animalsk protein29.0g
Om
En fyldig antipasto-inspireret salat med højt indhold af fedt og protein. De fleste kalorier kommer fra lufttørrede kødpålæg og ost, mens let marinerede grøntsager bidrager med lidt fibre og mikronæringsstoffer.
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 38.0mg | 7% | |
| Vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamin | 0.5mg | 38% | |
| Vitamin B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 32% | |
| Niacin | 4.1mg | 26% | |
| Pantothensyre | 0.9mg | 18% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 16% | |
| Biotin | 4.5mcg | 15% | |
| Folat | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamin C | 9.5mg | 11% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamin K | 32.0mcg | 27% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 430.0mg | 43% | |
| Kobber | 120.0mcg | 13% | |
| Jern | 2.1mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Fosfor | 360.0mg | 51% | |
| Kalium | 420.0mg | 9% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 1650.0mg | 72% | |
| Zink | 2.9mg | 26% |
Italiensk antipastosalat
En smagfuld antipastotallerken i italiensk stil med fokus på saltede kødvarer, halvfast ost og marinerede grøntsager. Den serveres typisk kold eller ved stuetemperatur som forret eller let frokost.
Salami 50 g
Prosciutto 40 g
Halvfast ost 45 g
Artiskokhjerter 50 g
Grønne bønner 30 g
Olivenolie 15 g
Salt 2 g
Sort peber 3 g
Samlet vægt: 235 g
1. Nip og blanchér de grønne bønner, til de netop er møre, og lad dem derefter køle helt af.
2. Skær salami og prosciutto i skiver, hvis det er nødvendigt, og skær den halvfaste ost i mundrette stykker.
3. Lad artiskokhjerterne dryppe af, og skær dem i halve eller kvarte.
4. Bland de grønne bønner, artiskokhjerter, saltede kødvarer og ost i en skål eller anret dem på en tallerken.
5. Dryp med olivenolie, og krydr derefter med salt og sort peber.
6. Vend forsigtigt rundt, eller anret pænt, og servér kold eller ved stuetemperatur.
10 minutter
5 minutter
Brug en mild halvfast ost som provolone eller ung pecorino for den mest klassiske balance.
Afkøl ingredienserne før anretning for en friskere antipasto-præsentation.
Hvis artiskokhjerterne allerede er marinerede, så reducer mængden af olivenolie en smule.
Ingredienser
Samlet vægt: 235 g
Fremgangsmåde
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedningstid
5 minutter
Nyttige tips
KetoLavkulhydratGlutenfriMiddelhavsdiætBalanceret