Italienischer Antipasto-Salat
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Nährwertangaben
Pro Portion à 235 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
640 kcal
32% DV
Fett gesamt
53.0g
82% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren26.5g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren4.5g
gesättigte Fettsäuren19.0g
Transfettsäuren0.6g
Kohlenhydrate gesamt
12.0g
4% DV
Ballaststoffe4.0g
Stärke5.0g
Zucker3.0g
Protein
29.0g
58% DV
tierisches Eiweiß29.0g
Über
Ein reichhaltiger Salat im Antipasto-Stil mit viel Fett und Protein. Den Großteil der Kalorien liefern Wurstwaren und Käse, während leicht marinierte Gemüse etwas Ballaststoffe und Mikronährstoffe beisteuern.
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 38.0mg | 7% | |
| Vitamin A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamin | 0.5mg | 38% | |
| Vitamin B12 | 1.2mcg | 50% | |
| Riboflavin | 0.4mg | 32% | |
| Niacin | 4.1mg | 26% | |
| Pantothensäure | 0.9mg | 18% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 16% | |
| Biotin | 4.5mcg | 15% | |
| Folat | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamin C | 9.5mg | 11% | |
| Vitamin D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitamin E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamin K | 32.0mcg | 27% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 430.0mg | 43% | |
| Kupfer | 120.0mcg | 13% | |
| Eisen | 2.1mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Phosphor | 360.0mg | 51% | |
| Kalium | 420.0mg | 9% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 1650.0mg | 72% | |
| Zink | 2.9mg | 26% |
Italienischer Antipasto-Salat
Eine herzhafte Antipasto-Platte nach italienischer Art mit Wurstwaren, halbfestem Käse und mariniertem Gemüse. Sie wird typischerweise gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder leichtes Mittagessen serviert.
Salami 50 g
Prosciutto 40 g
Halbfester Käse 45 g
Artischockenherzen 50 g
Grüne Bohnen 30 g
Olivenöl 15 g
Salz 2 g
Schwarzer Pfeffer 3 g
Gesamtgewicht: 235 g
1. Die grünen Bohnen putzen und blanchieren, bis sie gerade eben zart sind, dann vollständig abkühlen lassen.
2. Salami und Prosciutto bei Bedarf in Scheiben schneiden und den halbfesten Käse in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren oder vierteln.
4. Die grünen Bohnen, Artischockenherzen, Wurstwaren und den Käse in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten.
5. Mit Olivenöl beträufeln und dann mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Vorsichtig vermengen oder ordentlich anrichten und gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
10 Minuten
5 Minuten
Verwende einen milden halbfesten Käse wie Provolone oder jungen Pecorino für die klassischste Balance.
Kühle die Zutaten vor dem Anrichten, um eine frischere Antipasto-Präsentation zu erzielen.
Wenn die Artischockenherzen bereits mariniert sind, die Menge an Olivenöl leicht reduzieren.
Zutaten
Gesamtgewicht: 235 g
Zubereitung
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
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